均安蒸猪作为均安四大名菜标准的一道菜，曾上央视纪录片《舌尖上的中国》
顺德城市网消息 （记者万家长 通讯员何达新） 均安蒸猪、烧猪、鱼饼、鱼茸羹等四道均安名菜，目前已经建立了标准联盟。而如何将标准在更多餐饮店推广，使得市民看着放心、吃得安心？均安镇今年6月中旬启动均安名菜标准示范店建设，并于昨日（8月12）进行了第二阶段的检查督导工作。
根据此前公布的“均安名菜标准示范店创建标准”：该标准分基本要求、食品安全管理要求、硬件设施要求三大部分共22小项，对各种硬软件设施、食品安全要求及从业人员要求等的规定面面俱到。
其中就要求创建单位无条件实施“阳光厨房”，也对从业人员做了要求，例如规定从业人员须持有效培训合格证和健康证上岗，穿着洁净、统一的工作衣帽，保持良好的个人卫生，不准留长指甲、涂指甲油，不准佩戴首饰。
昨日，顺德区市场安全监管局（区食品药品监督管理局）均安分局检查组按照“阳光厨房”标准要求，先后对龙苑山庄、奇哥私房菜等单位进行现场督导检查。顺德城市网记者在“奇哥私房菜”了解到，其厨房内共安装了20个高清摄像头，其中有4个摄像头不同角度监控厨房整体情况，其余的摄像头则监控每个细节和操作环节，大厅的显示屏则实时显示摄像头的监控画面。
“奇哥私房菜”店主覃宇奇告诉记者，实施“阳光厨房”后，客人觉得很放心，也对员工有约束作用，“他们自己管理自己，更自觉一些，我也可以通过视频对不对的地方提点下。”
下一步，均安市监分局（均安食品药品监管分局）将对示范店创建单位内原材料和成品进行抽检，确保食材、食品和示范店制作环境的卫生、安全。同时利用网络投票、专家评定、标准参照等形式开展本次创建评选工作，验收合格的名菜标准示范店预计今年9月下旬授牌，届时也将通过顺德城市网等新闻媒体向社会公布。
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两手抓！均安创建“名菜标准示范店”
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