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故乡的年味肇庆篇:炭火通宵“长明”


  编者按:有人说,生活在城市的人少了许多过年的味道,其实,每个人的内心都深藏着年味儿,更是童年记忆中挥之不去的幸福味道。这个春节,通过城网君的真实体验和记忆深处《故乡的年味》,带你感受广东各地的年味和习俗。

  大扫除、舞狮、贴春联这些过年习俗相信广东各地都有,城网君给大家介绍我家乡肇庆一些比较特别的过年习俗。

炸煎堆、糖环等,都是过年必备的小吃

  我的家乡是在肇庆封开县的一个小镇,说到肇庆,很多人马上就想到了裹蒸棕是吧?没错,肇庆很多地方过年是吃裹蒸棕的,不过我们家吃的是煎堆跟芋头煎。一到年廿八、年廿九,家家户户都在家中炸煎堆、芋头煎等各种过年的小吃,一缕缕青烟从烟囱里冒出来,一阵阵油炸的香味也随之飘出,弥漫着整个村子。这时,最开心的莫过于小孩子了,守在灶台旁,坐等吃第一个又大又甜的煎堆!煎堆跟芋头煎都是年初一到年初三每天早上蒸来吃的早餐,由于煎堆又圆又甜,所以有些老人会要求孩子们先吃煎堆,寓意是这一年圆圆满满,甜甜蜜蜜。



专门作为送礼的“糖环”


  除了做过年要吃的煎堆跟芋头煎以外,这天我们家还会做酥角跟油炸糖环。糖环是什么?顾名思义便是由一环一环组成的小吃,先用手拖成一条长长的面条,再捏成一朵花的形状,说起来似乎并不复杂,不过也要心灵手巧的人才会做得好看哦!糖环跟酥角都是年后送人的礼物,脆脆的、香香的,十分可口!

守岁,大年三十炉灶里通宵保留炭火

  大年三十这天是最热闹的,贴春联、拜神、吃团年饭……最激动的便是跨年的时刻了,快到凌晨时,家家户户准备好鞭炮跟烟花,新年的钟声一响,“轰”的一声,四海八方传来喜庆而热闹的鞭炮声,天空瞬间被烟花照亮,璀璨的烟花仿如一张张笑脸喜迎春节的到来。

  除夕前还有送迎灶君习俗。农历十二月二十三日送灶君上天,除夕晚接立灶君神位。 迎送灶君要备三牲、酒礼祭拜,传说灶君要上天向玉皇大帝汇报该家主人情况,因此民间对灶君都很敬重,每逢初一、十五要烧香敬拜,希望灶君上天时为其说几句好话。除夕夜吃过团年饭后,炉灶就用柴炭引燃,通宵保留烟火,并点“长明灯”, 以示“长庆”好意。

年初一行大运,一年好运当头

  年初一叫醒我的不是闹钟,更不是梦想,而是新年的鞭炮声!一大早,四海八方的鞭炮声又来了!年初一至初三,每天早上吃早餐前都要放一条鞭炮,意为邀请祖宗回家吃饭。

  年初一的习俗相对较少,因此这一天也相对平淡,老爸那一辈的基本都是在家打麻将或打扑克牌,老妈她们就在旁边围观或者看电视,嗑瓜子聊聊天等。而年轻一辈的则是去行大运,三五个小伙伴一起到附近的景点去走走,或约上同学聚一下什么的。近几年由于村里的基础设施逐渐完善,有钱的企业家也会拿钱出来举办村级运动会,各村之间开展篮球、拔河、乒乓球等各项比赛,吸引村民放下手中的麻将跟扑克牌,拿起篮球,营造热闹的过年氛围的同时,更重要的是提升全民健身的意识,尤其是爱打篮球的小孩子,都想在过年期间大显身手,为村争光。

  年初二吃过开年饭后才算正式开年,开年当然也是有隆重的仪式的。除了拜神,还有集体放鞭炮了。拜完神后,每户需要一挂鞭炮在祠堂里,等到中午12点,全部鞭炮一起点燃,那阵势可谓壮观至极!这可算正式开年了。开年之后最热闹的莫过于醒狮拜年了!年初二或初三晚上,全村的壮丁敲着锣鼓、舞着醒狮,逐户拜年。其实,所谓的拜年方式便是把点燃的鞭炮扔到舞狮身上,舞狮必须不断地闪躲以示它的活力。这种方式尽管热闹,但确实也存在一定的安全性,所以,舞狮需格外谨慎。



醒狮拜年,家家户户准备好鞭炮


  此外,开年之后各种聚会、探亲等也纷至沓来,这时总会感慨时间过得特别快,相聚的时间又进入了倒计时,离愁感自然是越来越多。(何淑珍)

过年的忌讳

1、忌叫他人姓名催人起床

  年初一的上午不要叫人姓名催人起床,这样表示对方整年度都要人催促做事情。

2、忌倒污水、垃圾、扫地

  从大年三十晚吃过团年饭后到年初二开年期间不能扫地倒垃圾,因为这样容易把家中的财气扫掉。

3、忌洗衣、洗头

  水有水神,水神的生日在初一初二,因此这两天不要洗衣服、洗头。


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