美食走出去，口味是该改良创新还是坚持传统？
顺德城市网消息 （见习记者朱振松） 顺德被授予世界“美食之都”称号。然而，在外界都在大赞顺德美食可口之际，面对五湖四海的吃货，顺德美食又如何能满足各地民众的口味需求？顺德味是该改良创新还是坚持传统？顺德城市网网友“败家子”就在顺德城市网论坛上发起了此话题的探讨。
网友“我叫顺德人”则率先表明自己的立场，他反对顺德菜口味因不同食客的需求被改良的同时，还列举出其在美国的经历：“在美国念书的时候，我就发现那边的中餐馆做得中国菜基本都不好吃，就是因为餐馆为了迎合美国人的口味做改良。比如他们竟然在麻婆豆腐这道菜里加入了辣的番茄酱”该网友称，那样子做出来的菜色导致中国人不喜欢，外国人也未必中意，而最终的结果就是不少外国人对中国菜的印象大打折扣。
对此意见，网友“扒马褂”表示赞同，他认为,各地的美食爱好者们来到顺德就是希望品尝传统的顺德菜，“如果因为盲目地去适应别人的口味做改良，会丧失掉顺德美食原本的味道。”
有的网友则提出了不同的意见，他们认为顺德美食招待的是五湖四海的食客，那么根据每个地域的人相应的口味对顺德美食加以改良也无伤大雅。“健康生活”就提出了“满足不同地域口味的人，更能让大家喜欢顺德的美食，也有助于推广顺德的美食文化。”
网友“九艺闹公堂”则表示顺德的菜式要走出去，其实传统和创新并不会构成冲突，“无论是改良菜式口味，还是保持传统口味都不是大问题。毕竟自古以来顺德人都不会墨守成规。”
与此同时，他还认为，随着世界各地美食爱好者的到来，如果有需要的话，顺德的厨师们会根据不同地区的人改良口味，而不需要刻意为之。并针对如何向大众推广顺德菜系的口味，“九艺闹公堂”也给出了自己的意见，“四川就有川菜博物馆这样一家集中展示川菜口味的地方。顺德美食也可以借鉴这种方法，建立一个顺德菜系的博物馆，让大家更加了解顺德菜的口味。”
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