北滘康鹏熟食加工场烧腊区（资料图）
顺德城市网消息 （记者万家长） 继本网报道北滘镇康鹏熟食加工场一加工店去年三个季度抽检存在不合格产品（详见此前报道《每个季度，顺德都将公布食品单位抽检结果》）后，北滘镇康鹏熟食品集约加工场也出台措施保障场内食品的安全。该加工场将探索实施“黑名单”制度，对连续两个季度抽检不合格的经营户，将列入黑名单并停业整顿，以后的经营行为都将受到限制。
顺德城市网记者了解到，北滘镇内康鹏熟食品集约加工场是顺德区目前唯一的熟食品集中加工场，也是省、区、镇重点监控的熟食品加工场小作坊。场内持有证照的个体经营户共41户，主营加工制作烧腊、豆制品等，品种主要有烧鸭、烧鹅、烧猪肉、烧排骨、卤水禽类掌翼和豆腐、豆干等，制作的熟食品90%以上供应属地消费者。
今年1月份以来，在区市场安全监管局以及专业技术人员的指导下，北滘市监分局根据春、夏季食品安全问题易发的特点和去年第四季度抽检存在的菌落总数超标比率较高的问题，强化熟食质量监管保证消费安全。在检查对象、品种上，以场内熟肉、豆制品食品经营户为主。配合抽检工作将烧鸭、白斩鸡、猪头肉和豆腐等多个高风险、易添加的品种作为重点抽检对象。抽检指标涉及亚硝酸亚、柠檬黄、日落黄、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、大肠杆菌及菌落总数等6大类，确保食品卫生检查有针对性。
同时，后续处理方面，对经法定检测机构确认的不合格食品，北滘市监分局立即予以立案处理，坚决杜绝不合格食品流入消费市场。还安排专人负责收集、汇总流通环节熟食产品抽检情况，并进行对比分析，建立形成监测数据风险预警机制，对热点性问题、行业性问题、突发性问题及时进行评估并通报场内管理人员，对问题多发的食品类别增加抽检频次，有效防范潜在的食品安全风险，力求做到食品卫生和安全管理常态化，切实保障北滘居民群众的饮食安全卫生。
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