每个季度，顺德都将公布食品单位抽检结果

北滘镇立业胜豆腐加工店没有在开业的迹象

　　顺德城市网消息　（记者万家长）　昨日（4月1日），在全省率先编制的《2012年度顺德区食品安全监管白皮书》正式对外发布，接下来将每年发布一次。2012年，顺德食品安全稳中向好，食品不合格产品发现率仅为0.1%。不过，小作坊和保健品拖了后腿，不合格发现率居食品监管所有环节之首，分别为17.47%、20.59%。

　　顺德城市网记者了解到，顺德每个季度的食品抽检结果，都会在媒体进行公布，并且，今后该局将探索实施“黑名单”制度，对连续两个季度不合格的，将列入黑名单，企业以后的行为都将受限。

　　对比顺德此前已经在媒体公布的2012年4个季度食品抽检微生物指标不合格单位名单发现，2012年全区抽检不合格单位共83家。其中，北滘镇立业胜豆腐加工店在第一、三、四季度抽检时都发现豆腐中存在菌落总数超标，属于不合格批次产品。

　　究竟是什么情况呢？这家加工店现在还存在吗？记者登录顺德区商事主体信息公示平台查询到，这家加工店位于北滘镇林头康鹏熟食品加工场H3、H4号铺，经营者为汪家礼，于2002年11月22日核准成立，最后一次年报备案时间为去年5月18日。

　　昨日下午，记者来到这个加工场时，发现现场一个人也没有，该加工场也没有开门营业，从窗口望进去一片漆黑，没有发现有明显的加工材料。

　　为何菌落总数会超标，北滘市监分局相关负责人直言，可能受高温和豆制品蛋白质成分高的影响，也有可能是因为抽检品在运输过程中受到污染而造成菌落超标。负责人表示，一般豆制品存在的的问题是总菌落超标，如果出现大肠杆菌或者沙门氏菌则属不正常。

　　而对于抽检不过关的单位，执法人员会要求相关负责人勒令整改，如果再次检查还不达标，则会进行处罚，2000元至5万元不等，如果多次检查不达标，执法人员将会对其作出停业整顿处理。

■选购建议

尽量不使用红色和黑色的塑料袋

　　因为有色塑料袋有可能是使用回收再生材料，或者是使用未经去污染处理的天然材料及其粗加工品生产，容易失效变质、霉变或被污染，进而污染食品。

不买过期或是制作很长时间的熟食

　　消费者在超市购买熟食食品时一定要留心食品的卫生安全状况，不买过期或是制作很长时间的肉制品、面包。消费者在挑选熟食时一定要看清生产日期和保质期，仔细查看产品标签。最好不要在熟食店购买色泽过于鲜艳的熟肉制品。购买回家的熟食最好经过加热之后再食用，加热过程中会将某些细菌杀死除掉。熟食的保存时间很短，消费者购买后要尽快食用，剩余的部分要放入冰箱冷藏室内妥善储存。

■数说2012顺德食品安全

食品抽检不合格产品发现率为0.10%

　　2012年，顺德共完成1493562批次/份的食品质量安全检测任务，其中食品及食品相关产品生产加工环节328批次（其中监督抽查159批次、专项抽检135批次和定期抽检34批次），食品流通环节506批次（其中监督抽查195批次和专项抽检311批次），餐饮服务环节709批次（其中监督抽查146批次和专项抽检563批次），小作坊395批次，农产品1490815份，保健产品34批次，进出口食品775批次。其中发现不合格产品1568批次/份，不合格产品发现率为0.10%。

4个抽检项目不合格产品发现率超过4.00%

　　据统计，顺德目前有持证食品生产企业209家，食品流通单位13000家，餐饮服务单位5000家。

　　2012年，顺德区市场安全监管局在食品生产、食品流通、及餐饮服务三个环节开展食品安全专项抽检，其涉及13个方面，不合格产品发现率为6.72%。所有专项中不合格产品发现率超过4.00%的有4个项目。

　　其中小作坊所生产的食品中抽检样品395批次，发现不合格产品69批次，不合格产品发现率为17.47%；学校周边专项中抽检样品82批次，发现不合格产品4批次，不合格产品发现率为4.88%；熟食专项中抽检样品32批次，发现不合格产品2批次，不合格产品发现率为6.25%；月饼专项中抽检样品98批次，发现不合格产品4批次，不合格产品发现率为4.08%。其中检测到的不合格项目包括微生物指标（菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌）、着色剂（日落黄、柠檬黄和胭脂红）、包装空隙率和电导率。

■相关下载

　　顺德2012全年食品抽检微生物指标不合格单位名单（83家）

　　2012年度顺德区食品安全监管白皮书（51页）

　　

（编辑：春晓）