顺德城市网消息 （记者万家长） 吃饭、聚餐……每一天，我们都得与食品打交道；瘦肉精、双氧水凤爪、注水牛肉，食品安全案例就在我们身边。
在日常的食品消费过程中，如何提高自身的安全意识？遇到侵权该如何维护？我们需要知道的还有很多。
消费案例
屠宰场疑似活牛注水窝点被查
3月初，有媒体根据市民举报，曝光顺德信良屠宰场有一个疑似活牛注水的窝点，称牛贩子在该屠宰场周边租借了一个厂房，并用作牛栏圈养待宰牛，媒体怀疑该窝点存在注水行为。
随后，顺德区食安办组织多家单位联合执法，对信良屠宰场及其外围进行调查。执法人员并未发现屠宰场存在活牛灌水现象，而屠宰场外的疑似注水点将被“立即查处”，几名嫌疑人被警方带走调查，水管、水桶等一批疑似注水工具也被现场起获。
顺德区食安办主任、市监局副局长孔繁昌也介绍，顺德一直以来对菜肉市场的监控都比较严格，屠宰场的设备升级，安装视频监控等，都是为了控制一切违法行为，确保市民吃上放心肉。
市民声音
食品问题：宁可信其有，不可信其无
此事被曝光后，市民针对此事展开了讨论，纷纷指责类似不法行为，食品安全问题再一次挑动市民的神经线。
针对牛肉灌水，网友@中庸小道就表示“不人性，也不健康！对人的身心都是摧残”，网友@钟跃东则感慨吃块不灌水的肉都这么难。网友@火华Gor则认为这又是一虐待动物谋利的恶行。
也有业内人士爆料称目前的牛肉注水技术越来越高明，主要分为宰前、宰后、分装后注水，最多可向一头牛注100公斤水，一头400公斤的牛可拆解牛肉250公斤，注水后可获得300到350公斤牛肉。
对此，在龙江工作的路女士便抱怨，出去吃饭总感觉消毒碗筷卫生不合格，“每次都要用手搓多几次。”均安的李先生则怀疑印刷有免检产品的食物是否真的安全。
……
关于食品安全的担忧一直未停止过。
消费支招
场所、菜肴选择需注意，发票要拿到
市民吃饭如何才更安全？除了相关部门从源头上把关之外，市民外出消费知识、消费维权还需要知道得多点。
如何分辨注水牛肉
顺德信良屠宰场负责人邓国良说，市民若要分辨牛肉是否有注水，除了从颜色上加以分辨外，可用刀切割牛肉，若切肉后的刀上留有粉状的东西，可以断定牛肉没有被注水，因为注水后的牛肉尽管你怎么切都没有粉状的东西留下的。而切肉后的刀上留有黑色的血液状的东西，则证明该肉极有可能用“梅花针”注过加盐后的血水。
另外，注过水的牛肉只要放盐下去水分就会立马出来，用锅炒也有大量水分渗出，大火炒则会粘锅。
选择良好的就餐场所
广大消费者外出聚餐活动时，应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、信誉度高的餐饮单位就餐。尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食品中毒。
选择安全的菜肴
就餐时应该注意荤素搭配，营养合理，不生食或少食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艷的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龙虾等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染。
消费者权益保障
市民在餐饮单位消费时发生食品安全问题，应保存好认为存在食品安全问题的食物原状，索取消费票据等有关凭证；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。
（编辑：梁云）
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