均安豸浦村一年一度的“康公诞”会在年初六和年初七两天进行，分猪肉是“例牌”活动之一
顺德城市网消息 （见习记者林仲儒） “太公分猪肉，人人有份”这句话你可能听得多了，但亲身经历可能不多。昨天（2月15日），顺德城市网记者在均安豸浦村经历了一次分猪肉活动。
据了解，“康公诞”从昨日起分两天进行，昨天是分猪肉，而今天（年初七）中午大食堂会宴开270席，宴请族人来吃饭，“23房，共300多人，只要是胡氏子孙都可以来参加，往年中山、番禺、高要等地的族人也会回来吃饭。”赞叔说道。
饭后是上头香和响头炮，约中午1时开始“请康公”的巡游活动，晚上在大食堂还会有折纸戏表演，如“狄青闯三关”、“林冲怒撒沧州渡”等戏曲。
那些年，我们经历过的“太公分猪肉”
昨日早上8时未到，不少村民就已经在豸浦村胡家公庙对面的大食堂前等待，原来昨天是豸浦村一年一度的康公诞活动。活动有个传统，那就是，豸浦村的每一户村民就能领取一份蒸猪肉。
均安的蒸猪远近驰名，那究竟这样美味的蒸猪是如何做出来的呢？记者采访到负责这次康公诞分猪肉的主厨桂伦叔，他介绍道，11只生猪，杀了以后，分开来腌制，腌制时间在2个小时左右，再用烧柴的锅炉，一只一只来蒸，至少蒸1个小时，“从昨天下午4点开始蒸猪，一直到今天凌晨4点才全部蒸完，我们分成两班人，每班6个人，轮流看火，保证蒸的过程不出差错”。猪蒸完了以后，再用花椒、八角、糖、盐等调味品伴味，斩开后，分开每袋一斤，派到各位村民的手中。
据一位鹤峰居委会的工作人员介绍，她们早前已向村民每户派发了一张领取卡，村民凭这张卡来到大食堂门口就能拿到自己家的猪肉，总共1千多斤的猪肉，人人有份。
看着厨房里蒸猪用的柴炉，豸浦福利会秘书长助理赞叔无限感概，“我还记得那时候是解放前，我很小，每年一到康公诞我就流口水了，因为那时候生活贫苦啊，一年到头都吃不到几次肉，所以一到太公分猪肉的时候，我就特别兴奋。”
赞叔说，那时候也是用这些炉来蒸猪，蒸的时候，炉底下会留下很多蒸猪水，那些水都滴满了猪油，很肥，孩子们就争着吃。“不像现在，所有蒸猪水都是倒掉的，现在的生活确实是大不同了，现在的孩子也不可能体会到我们那时候的艰苦了。”
93岁老翁的愿望：盼多些年轻人参与活动
“康公诞举行有几百年了，每年的正月初六全村人都会来参与，我今年81岁了，我还记得自己小时候参加康公诞时的情景”，村民伟叔告诉记者，虽然他现在老了，抬不动锣鼓和罗伞，但都一定会过来参与到活动之中。
比伟叔更老的安叔今年已是93岁了，他表示自己年纪大了，希望年轻人能够多点参与进来，让这些村里的传统活动能更好更持久地传承下去。
事实上，村里的年轻一辈并没有令安叔他们失望。读初一的浩仔今年代表家里来拿猪肉，他说自己上年已经试过来领家里的猪肉了，觉得大食堂的蒸猪很好吃。除了拿猪肉，他还会在今天的康公诞巡游中托大香，以自己的实际行动来支持这个传统节日。
而19岁的胡佑超就没有来拿猪肉，因为他有更重要的任务：他需要在巡游活动中担任响锣的角色，这几天都在加紧训练，“我玩醒狮也有好几年了，自己挺喜欢这个的，打鼓和打锣我都很在行，不过就是可惜不能像以前那样亲自去拿太公分的猪肉了”，他一边练习一边打趣道。在豸浦市场公交车站旁的练习房内，记者看到十几个像胡佑吵一样的年轻人正在排练着醒狮演出，看来康公诞这个活动不用担心后继无人了。
豸浦村的禁忌：不准吃鸭子
说到蒸猪，在均安都是有名的，村民们也喜欢吃。不过豸浦村却有项禁忌：禁止吃鸭子。据村里的老人说，别说吃鸭肉，甚至连卖鸭肉，在豸浦村都是不被允许的，原来这和祖先康公有关。相传康公原名叫保裔，是北宋时的名将，有一次打仗失利，被敌兵追赶至均安豸浦村一带。
由于康公是骑马走在泥路上，马蹄印留了在地上，这样一直使追兵能够通过马蹄印追踪到他的踪迹，就在万分危险之时，一群鸭子经过，把泥路上的马蹄印踏乱了，敌人无法再通过路上的马蹄印来追踪康公，使得他成功逃脱。从此以后，为了感谢鸭子的救命之恩，康公告诫后人不准吃鸭肉，所以今天的豸浦村还保留着不吃鸭子的传统。
（编辑：林和）
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