顺德厨师协会全国开设“分舵”

　　顺德城市网消息　顺德厨师协会在全国也有分会了。昨日下午，顺德厨师协会换届，以不记名投票形式顺利推选新一任协会会长、常务副会长、副会长和理事，欧阳叶伟当选为第二届厨师协会会长。

　　记者了解到，顺德厨师协会第二届的发展有许多亮点。建立全国分会最引人注意，据新任会长欧阳叶伟透露，协会将在华东、华南、华中、华北、西南、西北、东北成立分会，将分布在各地的顺德厨师召集起来，定期交流并结合各个地区的饮食习惯改良创新顺德菜，让顺德厨师协会在全国各地建立起品牌地位，让顺德厨师名扬天下。

　　当日，专程从北京赶回来的九朝会餐饮有限公司出品总监马澄根显得颇为兴奋。因为，昨日他作为华北分会会长，接受了顺德厨师协会的授牌。“在全国各地的顺德厨师很多，成立了分会后，为厨师的交流提供了一个平台。”马澄根说，这样不仅可以提高厨师的技艺，而且加入会员不受户籍限制，有助于吸纳不同菜系的经验和做法，加大创新的力度。

　　交流与宣传方式更加多样，比如将开通顺德厨师网，将全国各地菜式资料、厨艺资讯等公布出来，另外通过每季度一期的会刊，将全国各地的顺德厨师厨艺心得、行业动态发展、新菜资讯邮寄给会员，让会员及时了解、交流，同时还继续每季一次顺德菜式交流，在全国各分会举行粤菜菜式交流，达到共同进步共同提升。除此之外，还多走出去，多学习，与各地行业协会紧 密交流交流、学习活动等来扩展会员视野。 

　　在提升厨师素质方面也有相应做法。欧阳叶伟表示，针对目前酒店、酒楼缺餐饮人才的情况，协会将对会员厨师加强培训，如定期提供各类厨艺培训班，包括：秘制酱汁、餐厅管理、专项制作方法的研讨会等。“希望通过加强培训，让厨师提高技能和转变意识，现在不是找不到工作的人才做厨师，着重培育他们的荣誉感。”据透露，厨师协会计划在10月举办“评委专业培训班”，让会员有所学，有所得。