俗话说“不时不食”，荞菜在清明节前后是食用的黄金时期，此期间的茎叶会生长得特别旺盛，荞菜中的大蒜辣素可以跟鱼肉搭配出鲜味。
广东又有在清明节又有“太公分猪肉”的习俗，荞菜的做法，最传统的搭配就是炒烧肉。
用料：
荞菜，烧肉，糖，盐，酱油
做法：
1.将烧肉切好，荞菜洗净切段，备用；
2.烧油锅，翻炒烧肉；
3.加入荞菜一起翻炒，加入盐、糖，再翻炒一下即可。
荞菜炒烧肉的做法是不是很简单？荞菜爽脆又略带柔软，与烧肉的厚实和烧猪皮的松脆，形成复合口感。
荞菜季节性很强，只有清明前后出现在菜市场上，趁着荞菜正当时，赶紧买回家试试吧！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
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