发黑的腐竹
发霉的腐竹更触目
腐竹中夹杂着死蚊子
顺德城市网消息 一支支鲜黄的腐竹经过焖炒等制作后成为了餐桌上受顾客欢迎的美味佳肴，恕不知，这美味的背后腐竹的卫生问题却堪忧。近日，有市民发现，在伦教市场附近有两个仓库涉嫌非法储存、销售变质发霉的腐竹。随后，经过执法人员的检查，竟然揪出了“问题”腐竹约6吨。昨日（5月3日），记者走访顺德一些超市以及农贸市场对腐竹卫生问题进行调查。
记者在调查过程中发现，市场上销售的腐竹卫生问题远远不止是变质、发霉等问题。
腐竹身内夹杂着死蚊子，店家说很正常
昨日，记者来到位于绿田路的一家市场进行调查，记者在市场内的一家食品百货店看到，几种不同包装的腐竹被摆放在店内。记者留意到，大部分的腐竹都是以大包散装的形式进行销售，也有部分腐竹被包装成小包装，被店主挂于店铺的货架上。
当记者表示要买腐竹时，该百货店店主向记者推荐了一种散装的腐竹，该包装袋里的腐竹已卖出了大半袋，而腐竹的包装袋则随意地打开了口，与空中的空气亲密接触。
据店主介绍，他店里的腐竹有两种，一种价格为15元一斤的是腐竹，一种是13元一斤的支竹。“看你喜欢吃哪一种咯，腐竹就软滑一些，支竹就要厚硬一些。”
记者拿起一根腐竹进行查看，发现腐竹在灯光下泛起了一层油光，店主表示那是大豆油所形成的，没有问题。不过，当记者再细心查看手中的腐竹时，却发现，泛着油光的腐竹竟然夹杂着一只死蚊子，再细看发现除了死蚊子，腐竹还夹杂着不少黑色的杂质。当记者提出腐竹内为何会有蚊子时，百货店的店主不慌不忙地回答，“市场上的腐竹都是这样的啦，也没见得有什么问题，你要买就买，不买就算了。”
腐竹产地不详，保质期各式各样
在调查中，记者发现，大部分腐竹没有标注生产地。对于腐竹的产地问题，部分店主表示不清楚，部分店主则表示以腐竹包装袋上的产地为准。记者看到，市场上的腐竹有的写着广西出产，也有写着产地为鹤山出产的。有店主表示，这些腐竹都是经过检查的，安全不成问题。
此外，记者在一家超市发现，虽然超市对腐竹进行了包装，但大部分的腐竹都没有生产地。对此几乎所有超市店员均表示，不清楚腐竹的产地。有店员更是随便地猜测了一下产地，但向记者保证，超市的腐竹质量绝对不成问题。
除了腐竹产地不详外，记者还发觉，很多腐竹都没有保质期更是各式各样。30天，120天，3个月……记者在调查中发现，腐竹的保持期没有固定的保质要求，既有是保持30天的，也有120天，而在一些超市的包装标签上，记者则看到的是包装的日期，有效期，大部分的腐竹没有固定的保质期。
市民担忧：腐竹质量堪忧，尽量少吃
昨日，王女士要买腐竹作菜，经过一番的考虑后，王女士选择了到超市购买腐竹，她表示，虽然市场外面的腐竹要比超市的要便宜一两块一斤，不过出于安全考虑，她选择了超市的腐竹。
“超市的食品有检查，质量上要放心一些，但市场上不合格的腐竹太多了，不敢随便买来吃。”此外，也有市民表示，由于担心腐竹的质量问题，平日一般较少买腐竹，一般只有在过年等传统节日才可能会用于下菜。
■辨别小招
一些不法商贩为了给腐竹增色和增重，会添加“吊白块”以及硼砂两种化学用品，也有用淀粉和盐的可能。不好的腐竹大豆含量少，油脂自然较少。出现暗黄色的腐竹有可能是生产过程中卫生条件差所致，空气污染等因素也会导致大豆变质，所以闻起来味道臭。
一种用硫磺熏蒸过以及“吊白块”漂白过的腐竹，颜色发白，闻起来有一股焦煳味。而添加了硼砂和“吊白块”的腐竹有毒，不能食用。正常合格的腐竹，从颜色看并不是单纯的亮黄色，而是一种豆黄色，有自然油脂的光泽。正常较好的腐竹闻起来没有特殊臭味，而是有些许大豆香。
□梁雯雯 （编辑：林和）
