佛山实施粤菜师傅系列工程建设推进会在顺德召开

　　12月5日，佛山市实施粤菜师傅“ 1 + 5 ”系列工程建设推进会于在顺德召开，会议及时总结了系列工程建设工作经验，研讨存在问题和下一步工作思路。佛山市委副书记、市长朱伟， 副市长乔羽，市相关部门主要及分管负责人，各区主要及分管负责人参加了推进会。

佛山市实施粤菜师傅“ 1 + 5 ”系列工程建设推进会在顺德召开。

　　参会人员实地考察了顺德华侨城餐饮集聚区、世界美食之都国际美食文化交流中心和顺德美食文化博物馆。顺德华侨城餐饮集聚区是我市实施粤菜师傅“1 + 5 ”系列工程重点打造的餐饮集聚区之一，目前已有36家国内外知名餐饮企业进经营；世界美食之都国际美食文化交流中心是美食集聚区的重要组成部分，集顺德美食博物馆、美食之都美食文化展示厅、国际烹饪交流中心、国际会议厅等功能，以不同的元素展示世界美食之都的文化，促进佛山顺德美食文化承传、传播、创新，推动与全球世界美食之都成员城市在美食、旅游、文化方面的国际合作，其中的顺德美食博物馆以展示、普及、交流佛山顺德美食历吏和文化为主的专题博物馆，致力于推广佛山顺德作为“ 世界美食之都" 的独特城市魅力。

佛山市委副书记、市长朱伟讲话。

　　在推进会上，佛山市委副书记、市长朱伟强调，实施粤菜师傅“ 1 + 5 ”系列工程是佛山贯彻落实习近平总书记关于粤港澳大湾区建设重要指示批示精神和省委省政府“ 1 + 1 + 9 ”决策部署的重要抓手，是市委、市政府贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》、实施乡村振兴战略、拉动消费增长和提升城市形象的重要举措。佛山市自6月份开始实施系列工程以来，各区各部门积极行动，取得了很好的成效。集聚区建设方面，顺德华侨城餐饮集聚区项目已建成投入运营，顺峰山庄、东灶鱼头、南国水乡、猪肉婆等一大批知名餐饮企业已进驻，36家门店已开业，并建成一个餐饮博物馆。北碧江金楼美食集聚区、南海保利MALL 餐饮美食街区也已初具规模。粤菜师傅培育方面，累计组织9726人完成“ 粤茱师傅"技能培训，先后为350名来自湛江、云浮和四川省凉山州等对口帮扶地区的贫困学员提供厨师技能培训与就业创业帮助。优质粤菜食材建设方面，认定市级首批粤菜师傅“ 佛味鲜生" 优质食材供应基地18 个，其中外延基地1家。顺德绿源水产、三水劲农蔬菜等9个生产基地被认定为粤港澳大湾区“ 菜篮子" 基地。粤菜粤厨走出去方面，成功在杭州、福州等城市举办系列粤菜美食及旅游推广活动，赴外交部就粤菜师傅“ 走出去"开展了对接活动，１名顺德籍厨师正在外交部接受培训并被列入外派候选名单中。文旅餐饮融合发展方面，佛山国际美食文化交流中心已经建成，成为对外展示佛山粤菜粤厨和美食文化的窗口；起草完成粤菜品牌进景区各项评分标准，为餐饮旅游融合发展提供技术支撑。

彭聪恩对顺德推动粤菜师傅“1+5”系列工程工作进行了回顾和总结。

　　会上，各区对推进粤菜师傅“１＋５”系列工程工作进行了回顾和总结。对于顺德的情况，顺德区委副书记、区长彭聪恩从顺德餐饮行业的规范管理、执法力度、美食集聚区建设、国际美食交流平台搭建情况、寻味佛山系列活动、推动粤菜师傅人才培训、推动顺德名菜标准化建设等方面进行了详细的介绍和总结。下一阶段，顺德将加快推进粤菜师傅“１＋５”系列工程重大项目的建设，加强餐饮政策扶持的力度，为餐饮集聚区建设提供政策支持、扩大影响力；深入推进食品安全追溯体系的建设，严厉查处无证经营等问题，保护市民舌尖上的健康；深挖美食文化内涵，打造美食品牌，特别是推动文化与旅游有机结合、文化与美食有机结合，几个结合作为美食文化旅游同步进行，为向往美好生活增加色彩。

　　朱伟肯定了顺德在粤菜师傅系列工程上的成绩，并表示佛山将进一步增强推进粤菜师傅工程的行动，自觉健全工作体系，细化工作措施，加快开展建设美食集聚区、创新开展粤菜师傅培训、培育餐饮龙头企业、推动城市美食文旅载体建设、建设一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路、抓好食材品牌战略实施、推动厨师走出去、引导景区发展粤菜餐饮、加强宣传工作等系列重点工作，确保佛山市粤菜师傅“ 1 + 5 ” 系列工程取得更大成效，加快打造世界知名的“ 粤菜粤厨名城" 。（李积麟 通讯员市宣）