世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节在大良德胜广场举行
期待！期待！期待！吃货们最期待的世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节今日（9月30日）在大良德胜广场举行。接下来的五天时间(9月30日-10月4日），顺德将为广大市民和游客奉上一场独具创意、特色鲜明、全民参与的美食旅游文化盛会。值得一提的是，今年的美食节亮点多多，联动产业扶贫，进场展销凉山、雷州、徐闻等地区的特色食材资源，为精准扶贫作出顺德贡献。同时顺应“消费升级”的时代趋势，对标新发展理念，践行“一带一路”倡议，创新形式，突出特色，以美食文化的力量推动顺德区餐饮旅游业的高质量发展、助力顺德继续领跑。
当天启动仪式上，主办方举办了系列颁奖活动，包括为20名新一届顺德名厨进行“顺德名厨”颁奖、“顺德早茶”宴席评选颁奖、顺德旅游宣传语及LOGO揭晓发布并颁奖。作为获评新一届顺德名厨称号的唯一一位女性，顺德礼饼制作技艺的代表性传承人何雪芬从小就跟着家人学做点心，至今已有39年。她谈到，接下来将继续创新顺德美食，并且更好地向外界推广顺德美食。
美食节吸引了众多市民朋友前来品尝美食
现场，顺德区旅游局与阿里巴巴口碑签订了《顺德与阿里巴巴口碑联手促进世界美食之都建设战略合作协议》，双方将从互联网超级入口、大数据、智慧餐厅三个方向建立合作，扩大顺德世界美食之都影响力，促进顺德美食行业产业升级。此外，美食原创歌曲《寻味顺德》MV也在启动仪式上首发。该歌曲由知名音乐人创作，把顺德美食文化和城市形象融入到歌词和MV的创作中，在音乐律动中传播顺德美食文化。
在顺德区委常委、区委宣传部部长唐磊晶看来，今年的美食节包含了三大特点：顺德美食+一带一路、顺德美食+精准扶贫、顺德美食+文体旅游目的地。唐磊晶谈到，今年美食节邀请澳门、马来西亚等一带一路地区餐饮企业参展，既推动顺德美食节向一带一路国际美食节转型，也希望未来顺德可以通过美食，将一带一路地区城市连接在一起，让顺德美食形象更加国际化；今年美食节设置凉山、湛江等顺德对口帮扶地区的摊位，希望借助美食节这个平台，吸引珠三角老百姓来顺德购买优质食材，帮助这些扶贫地区有更大平台推广；今年美食节还与全区十镇街文化活动，旅游目的地等串联起来，进行宣传推广，希望市民朋友和外地游客除了来美食节，还可以多去其它镇街走走，了解顺德，认识顺德，推动顺德高质量发展。
彭聪恩慰问值班民警并强调要做好美食节期间的安全保障工作
顺德区委副书记、区长彭聪恩接受采访时表示，美食可以拉近距离，开放包容一直是顺德传承的精神，希望通过美食，吸引更多不同地方的人来顺德，为这里的发展贡献力量。顺德美食节已连续举办13届，这是展示顺德方方面面特色的平台。在举办美食节的活动期间，顺德区各个部门全力做好各方面保障工作，为美食节保驾护航，希望顺德市民和旅客能够留下“寻味顺德”美好回忆。
美食节现场亮点
“一带一路”文化互鉴，国际美食“香”约顺德
澳门的金钱蟹盒、豉油皇浸乳鸽、鱼皮角面、澳门咖喱肥佬大包，扬州蟹壳黄、五丁包、扬州盐水鹅、扬州狮子头，还有印度飞饼、韩国打糕、韩国泡菜、马来西亚榴莲雪糕、老成都银丝面、日式小丸子、香港鸡蛋仔……这些来自世界各地的美食，都可以在今年的美食节上品尝到。
城网君现场了解到，本届美食节设置“一带一路”特色美食区，让国际味道汇聚顺德。邀请了澳门和扬州组团参展，其中澳门有8家知名企业参展，他们携各自的招牌美食参展，顺德食客可以品尝到来自澳门的美食。此外，美食城市—扬州市也组织了当地优秀餐饮企业江苏扬城一味参展，带来了特色扬州美食与顺德食客分享。
凉山食材遇上顺德烹调技法，市民食过顶呱呱
美食不光用来果腹与享受，而且能做“授人以渔”的善事。本届美食节引进凉山、雷州、徐闻等顺德对口帮扶地区的特色食材资源，组成三个特色食材区，带来魔芋、青花椒等近90个品种的农特产品进场展销。以美食节为平台，推动对口帮扶地区与顺德餐饮业的对接，搭建帮扶渠道，助力当地的产业扶贫开发。
凉山食材遇上顺德烹调技法
有意思的是，凉山得天独厚的食材，还与顺德厨艺美食文化结合，即“凉山食材顺德演绎”。由顺德十大名厨之首罗福南牵头，根据食材的特点共同研制相关展销菜式，做到凉山食材与顺德烹调技法的完美结合，形成一道美妙的“粤川佳肴”。
“凉山的食材非常新鲜，我们用凉山食材做了蒸猪、烧猪等十道顺德特色菜，受到了很多市民的欢迎。尤其是凉山猪，肉质非常好，再配上顺德传统烹调技法，非常美味。”罗福南说。
黑科技亮相美食节，吃货“一键开柜”即可尽享美味
在美食之外，本届美食节还有“黑科技”亮相：呈现德国制造与顺德味道融合的“中德大厨房”、展现智能化服务的“阿里智慧餐厅”等单位的引进，展现食材连厨艺、科技连厨房、创意连餐厅的餐饮发展新模式，提升消费体验与门店的运营效率，向年轻消费者更好的展示顺德美食名片。
市民体验智能点餐平台
城网君现场看到，“阿里智慧餐厅”吸引了很多年轻人驻足。“手机点单+取餐柜”取代了以往的纸质菜单和人工点单。消费者只需在门店扫码或使用指定APP点单，便可以进入自助下单页面，在选择就餐时间、就餐人数以及想要的甜品后，后厨系统便可以自动接单开始制作；制作完成后，消费者的手机便能实时收到“开柜”提醒，只需来到对应的取餐柜前用手机“一键开柜”即可尽享美味。（黄婷、姚易）
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