“品味顺德”第二期:农家小菜有大滋味

“他们真的很用心。”看着顺德城市论坛上,网友们亲手敲打的十多篇意见和建议,景瑞农家小菜的负责人颜景瑞颇为感动。因为网友的热情完全出乎他的意料,这么用心的对待,让他有点措手不及。

超过二十个帖子,网友的热捧可见一斑。记者发现,网友分享的帖子可谓十分用心,图片拍摄的角度独特之余还抓住了很多细节,大厨专注的眼神、网友期待的表情、大家品尝美食的满足……

说起用心的网友,不得不说“一鸣惊人”,为了制作铜盆焗鸡的视频,她特意加班加点赶工,花了近3个小时完成了这个视频。她希望通过视频让这些网友也能学习制作这道菜。……[详细]

梅山飞哥、过儿、JUAN_oO_Oo、一鸣惊人、ysjcjy、↓透明の眼涙、喜欢你幸福、sueess 、一一私房小厨、朱小永、杨树、脉动阳光

周日来到位于番禺大岗十八罗汉山脚下的“景瑞私房菜”,除了品尝到景瑞的招牌美食之外,最大的收获就是——学习做“铜盘锔鸡”。明火铜盘锔扇鸡只要48-68元/份,不贵。下面我也给大家透露一下制作全过程吧!首先看到“景瑞私房菜“的大厨把鸡肉、葱姜蒜之类的切好;然后在铜盘中间放上切好的沙姜和秘方油,接着还要把切好的鸡,进行腌味、按摩、装盘、封锡泊纸、点火;用大火加热3.5分钟即大功告成。大厨说:具体多少分钟也要视客人坐的远近位置决定,因为铜盘离开火之后,他的温度还是很高,且保温效果极好。瞧,这些烹制过程很简单吧!你们想不想也尝试做看看?...[详细]

顺德城市网“品味顺德第二站”来到番禺大岗。在大岗品味顺德?可能会有人问,顺德菜不是顺德的才地道吗?是的,这没有错,这期“品味顺德”试吃的是地道的而且有创新的顺德菜。景瑞私房菜位于十八罗汉山脚下,店铺周围青葱绿野、空气清新、杜鹃花争相斗艳。逢门必有联,景瑞私房菜也围绕“景”“瑞”作联。菜馆一楼是几个空调房,二楼是视野开阔、三面透光的楼阁,服务员说整店包括房间可以摆满32桌。西北方向是一个大厅,里面还有一个大房,房内可摆上4桌,还有麻将台,空调开放!我觉得能在如此优美的环境里食用蒸鸡,很舒适!...[详细]

如果你想出游、如果你想吃美食、如果你想散心、如果你想自驾游、如果你想骑行.........那就来瑞景私房菜,据说这里是花园式农庄,有招牌三宝哦!店铺座落在风景秀丽的十八罗汉山脚下,距离顺德大良20公里,广州30公里。大良的朋友乘坐312路公交车到尾站后步行大约900M,就可以到达。当天,我首次见识了只花4分钟就能上桌食用的铜盆鸡!当时我还怀疑,是否会熟,但出乎所有人意料,味道超正!...[详细]

周日,有幸跟随顺德城市网的美食品鉴团来到番禺大岗的景瑞农家小菜,从大良出发,约半个钟头就来到这个十八罗汉山脚下的餐厅,未曾想这里的农家小菜,有如此大创意!店铺环境优美,且性价比较高,这里的景瑞烧鹅,用老板的名字命名,且只要35/例,鹅皮松脆,肉质多汁,再配上猪肠粉,一点都不会油腻,很有创意。另外,这里的山贼汁烧一字排骨没有一点猪腥味,用山贼汁入味是不是也很有创意呢?而且都是瘦肉,很适合我的口味。相信女士们一定会喜欢!如果你想吃鸡?那一定不能错过罗汉山烧鸡!肉质滑嫩多汁,没有油腻感。...[详细]

10月19日上午,因美食结缘的“顺德城市网美食体验团第二站”继续前行,努力寻找更多藏于我们身边的“美食印记”。这一次,我们来到了座落于南沙大岗镇繁荣路十八罗汉山景区门前的“景瑞私房小菜”。走进小店里,我们很快就会发现店内有鱼篓、盆景、小茶几等布置,充满着一种清新淡雅的农家氛围,大家找个位置坐下来,一边吃着由店里大厨用心制作的私房小菜,一边看着店外那青葱绿野,争相斗艳的花朵、确实是景色艺人,当时,我也是深深地陶醉了!席间,烤全排、烧春鸡、水晶猪蹄、排骨糯米饭更是很诱人哦!...[详细]

2014年10月19日,由顺德城市网组织的“品味顺德第二站,共享醉人的农家小菜”采风活动,来到了位于南沙(番禺)大岗镇十八罗汉山下的“景瑞私房菜馆”。主人颜景瑞大厨热情地招待了我们,这位师承顺德名厨,充分继承和发扬了中国饮食文化的精髓。当然,他菜式中“顺德元素”也不少。在今天的试吃过程中,俺感觉最大的就是,他的农家小菜,材料都是家常的,没有那些山珍海味,价钱不贵,但吃起来都不简单,配菜也极具特色。中国菜“色、香、味”被他们发挥得淋漓尽致。...[详细]

10月19日,有幸被城市网抽中参加“品味顺德第二站,享醉人的农家小菜”活动。一大早,我们驱车来到景瑞私房菜,进店首先看到的是“干净+整洁+帅气”的高厨,店铺桌子上排放着非常有特点的餐具。当然,最吸引我的还是大厨的“明火铜盘盐焗鸡”表演。古有:庖丁解牛,今有景瑞解鸡。高厨的精湛手艺,让现场的网友赞叹不已。高厨的这道私房菜已经精确到以秒来计算它何时熟,何时吃口味最佳。三分多钟以后,美味的蒸鸡上桌,网友们三下五除二,吃个精光。最后介绍自己特别喜欢的一款汤:红薯芥菜汤,老少皆宜...[详细]

“品味顺德第二期”把我带到了南沙大岗十八罗汉风景旁的景瑞农家菜馆。作为资深吃货的我,最钟情于铜盘蒸鸡!这道菜不是放在蒸笼里面蒸,而是直接放在煤气炉上蒸,这种烹饪方法介乎于煎与蒸之间,既有煎的香味,又有蒸的健康,没有水气,所有精华都保留在鸡肉香!三分半钟的功夫,那香味就隔着锡纸飘散而来,不知不觉让人食欲大增!在铜盆鸡上桌的时候,我们还可以听到鸡油在铜盆里翻滚的声音。当大厨轻轻地掀开锡纸,被憋住的香味再也安奈不住了,往四周大肆迸发,直逼每个毛孔,在场的网友们都赞叹连连。另外,烧鹅蒸肠粉也很诱人。...[详细]

看到店铺的第一眼就感觉好舒服,饭店对面是十八罗汉山,饭店周围满是红艳艳的花,二楼开放式的亭台楼阁,鸟语花香,君临天下,这样环境食欲都会大增,想瘦都几难。当天,老板非常热情,将全部看家本领菜色一一罗列,特别是铜盆鸡现场制作,更令食客连声叫好。在品味美食的过程中,我们还不忘与老板攀谈,得知老板一直坚持“明确方向,专注烹饪,不同地域订制不同菜色,不断自我增值”的原则,不盲目按客人要求去改变菜色,只求自己菜色的不断提升。正因为这种坚持和用心烹饪,老板创出自己一片新天地。食在大冈,厨出凤城,味在景瑞。亲们赶快去品尝,价格平到你笑哦!...[详细]

经过这次的美食体验活动,我从中学到了不少煮食小秘方,例如生粉不仅可以使肉类更鲜嫩,还可以起到收汁的作用;在切肉方面的讲究,景瑞师傅更是一言惊醒梦中人!另外,食物受热均匀真是重中之重!针对“品味顺德”活动,我更加明白食物的创新是我们每一代人的追求,古有诗云:“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”今有我云:“借问景瑞何处有,牧童遥指大岗镇”!感谢顺德城市网举办这么好的活动,给我们一个这么好平台,也很感谢景瑞农家小菜馆做到“景由必生,味由景造! ...[详细]

2014年10月19号一大早,我就带着激情,抛弃心里包袱,放松自己,用最环保的方式,进行了一次番禺十八罗汉山之旅,体验大岗的美食文明。穿过条条乡间小道,终于来到景瑞私房菜馆。在这稻花香、小山青翠、花朵萦绕的店铺似乎让我寻找到初恋的味道,我不得不感叹好美啊!站在饭馆面前,几个鱼池、几张圆桌、几株盆景,甚至还有一个石磨相映成趣,构成了店铺浓郁的农庄气息,看得出店主是一个有心的人。有心的厨师总能创造出有新意的美食,在品味美食的时候,浓郁的铜盆盐焗鸡、丰富的牛腩一品锅、喷香的排骨至今让我恋恋不忘! ...[详细]

你不是真正的

从《品味顺德》看见餐饮经营意识的转变

在遍地开花的餐饮市场中如何才能突出自己?还在埋头苦干不做宣传犹豫等死的节奏。信息万变的时代,能让人记住名号可不是一件简单的事情...[详细]

失恋Style

顺德美食,就是要有一个分享的平台!

那种热烈的气氛诱发的兴奋已经好久没有出现了,而在最近,看着大家的美食热帖,这种感觉又出现了,那是一种久违的感觉 ...[详细]

孤单背影

邻居已经行动,顺德自家却在干嘛?

大岗毗邻顺德,从顺德过去才不到30分钟,从区位来看十分便利。另外顺德有着强大的消费力,这种吸引力也是周边地区所希望得到的。...[详细]

Try

【品味顺德第二站】品美食,更品新意

最近顺德城市网品味顺德第二站又再次开启了,在网友们分享的众多图片和心得上面,不免发现了景瑞私房菜的厨师都是在追求美食的新意点。...[详细]

俗话说:“出了顺德,无啖好吃”,但是在毗邻顺德的大岗,一家农家菜馆却让顺德的美食在“墙外”飘香。在大岗十八罗汉山下,就有这样一家环境清幽的农家小菜成为了人们跃跃欲试的美食之地。有的市民专程开车过来,就是为了来这里觅得一口好食!

大厨阿景在顺德入行,其烹调的菜式处处可见顺德美食的基因所在。粗料精做、重视原味、巧妙搭配执着之下却是他对自己的职业要求,纵然有着一手不俗的厨艺,可是价格却一直坚持亲民。阿景常说,做菜如做事,只要用心,一定不会做得差。

3分钟即可出炉的铜盆焗鸡,整个制作过程吸引了网友全程记录;烧鹅配猪肠粉,有网友惊叹,为何能够如此构思奇妙,让两者成为绝配;家乡萝卜糕,满满的一口,那味道犹如妈妈亲手制作般美味。用心制作的美食,真的会引起共鸣。即使原料粗糙,可是在精心的处理下,也会变成一道道美食。

  • 蓝天白云,绿树红花构成了农庄一幅醉人的风景图。(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

    蓝天白云,绿树红花构成了农庄一幅醉人的风景图。(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

  • 楼下顺德城市网记者和前来品尝美食的网友谈笑风生。(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

    楼下顺德城市网记者和前来品尝美食的网友谈笑风生。(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

  • 经师傅巧手制作,这道萝卜酸甜爽脆,吃过的人都频频点赞。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

    经师傅巧手制作,这道萝卜酸甜爽脆,吃过的人都频频点赞。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

  • 正是有了各色调料的搭配,一道铜盘焗鸡才更显风味。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo”摄)

    正是有了各色调料的搭配,一道铜盘焗鸡才更显风味。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo”摄)

  • 食客用手中的相机记录下了这道美食诞生的过程(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

    食客用手中的相机记录下了这道美食诞生的过程(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

  • 民以食为天,食以味为贵,一勺精致,不仅是味蕾的享受,更是人们对美食的追求。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

    民以食为天,食以味为贵,一勺精致,不仅是味蕾的享受,更是人们对美食的追求。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

  • 夹起一箸酸甜之香,综合多种食材的匠心独运,味美多汁的别样感受更是让人久久不能忘怀。 (顺德城市网网友“过儿”拍摄)

    夹起一箸酸甜之香,综合多种食材的匠心独运,味美多汁的别样感受更是让人久久不能忘怀。 (顺德城市网网友“过儿”拍摄)

  • 工作人员从鱼缸里捞出一条新鲜的鱼,看着很放心。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

    工作人员从鱼缸里捞出一条新鲜的鱼,看着很放心。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

  • 当猪肠粉遇上烧鹅,配以佐料成就了一道口味独特的美食(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

    当猪肠粉遇上烧鹅,配以佐料成就了一道口味独特的美食(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

  • 恰当的火候和配料,才能有一道恰到好处的清润甘甜汤,鼻尖满溢着似有似无的清香。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

    恰当的火候和配料,才能有一道恰到好处的清润甘甜汤,鼻尖满溢着似有似无的清香。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

  • 厨师现场给大家表演美食的制作,引得网友们一阵狂拍,大家一起见证了美食诞生的过程。(顺德城市网记者利荣聪拍摄)

    厨师现场给大家表演美食的制作,引得网友们一阵狂拍,大家一起见证了美食诞生的过程。(顺德城市网记者利荣聪拍摄)

  • 肉厚骨小,肥腴鲜美的烧鸡已经让人垂涎三尺。(顺德城市网网友“过儿” 摄)

    肉厚骨小,肥腴鲜美的烧鸡已经让人垂涎三尺。(顺德城市网网友“过儿” 摄)

  • 永不止步的探索精神酿造了不油不腻的独家秘制。(顺德城市网网友“过儿”拍摄)

    永不止步的探索精神酿造了不油不腻的独家秘制。( 顺德城市网网友“过儿”拍摄)

  • 景瑞农家小菜馆的二楼种满了红色的杜鹃花,此刻开得正艳(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

    景瑞农家小菜馆的二楼种满了红色的杜鹃花,此刻开得正艳(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

  • 在景瑞农家小菜馆的二楼天花板上有着各种各样的装饰品,田园气息十足。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

    在景瑞农家小菜馆的二楼天花板上有着各种各样的装饰品,田园气息十足。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

  • 肉质软嫩多汁的排骨、色泽鲜明、香味四溢。(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

    肉质软嫩多汁的排骨、色泽鲜明、香味四溢。(顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

  • 色泽鲜艳更添食欲,看似简单的菜式里蕴含的是厨师们对美食的精益求精。 (顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

    色泽鲜艳更添食欲,看似简单的菜式里蕴含的是厨师们对美食的精益求精。 (顺德城市网网友“梅山飞哥”拍摄)

  • 景瑞农家菜旁的草地上,追风筝小女孩和爸爸尽情玩耍,画面满载浓浓的亲子情。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)

    景瑞农家菜旁的草地上,追风筝小女孩和爸爸尽情玩耍,画面满载浓浓的亲子情。(顺德城市网网友“JUAN_oO_Oo_”拍摄)