“星级经验”传帮带，伦教开展节前食品安全体验行活动

　　临近国庆长假和旅游高峰期，为提高企业主体责任意识和食品安全管理水平，不断提升群众食品安全满意度，擦亮伦教街道食品安全品牌，9月27日下午，伦教市监所组织辖区食品行业代表、个私协会代表和政协委员等到保利假日酒店和伦教渔人码头开展国庆节前食品安全暨“小餐饮，大提升”体验行活动。

　　“师傅带徒弟”，行业标杆引领示范食品安全管理标准

　　“第一次这么多维度、零距离地看到了星级酒店后厨的操作过程，让我对食品安全规范化管理有了更进一步的深刻理解，在今后的餐饮服务工作中将认真借鉴先进经验。”行业代表黎植仪感慨道。

代表们到保利假日酒店后厨观摩学习。

　　保利假日酒店作为伦教首家国际星级旅游饭店，在食品安全方面发挥着“领头羊”作用。当天下午，酒店管理方以软硬件设施配备配置、布局、食品安全管理制度的落实、食品安全操作规范、采购验收索证索票管理等为重点带领代表们现场直观感受实施星级酒店食品安全卫生管理制度，见证了企业在质量安全保障能力方面的措施。同时，市监所特邀顺德区市场监管许可技术审查中心专家现场为参观代表详细讲解了相关专业知识，帮助经营者纠正在经营过程中容易出现的违法违规行为。

代表们到保利假日酒店后厨观摩学习。

　　政协委员郑卫青表示：“我觉得这个形式非常好，拉近了与经营者之间的距离，只要社会各界都在关心食品安全，监管到位了，经营者主动履行食品安全责任，诚信经营，食品安全就有了强力保障。”

　　老底片冲洗出新影像，特色商圈点亮伦教文旅产业

　　第二站，代表们走进伦教特色商圈——伦教渔人码头C3。这里前身原是伦教丝织厂和轻工机械厂，斑驳的砖墙上承载着数十年伦教丝织业兴旺的历史记忆，如今旧厂房华丽蜕变，成为文创、潮流、旅游等多元文化的新地标。

伦教渔人码头C3外景。

　　伦教丝织厂的变化是伦教街道商圈转型升级的缩影。近年来，伦教紧扣“水韵凤城”，以水为媒，重点发展水乡文旅产业，推进“印象伦教”项目，着力建设集“文、创、食、乐”于一体的文旅产业经济聚集区。作为伦教首个旧厂区活化项目，C3项目改造通过多种艺术激活生态厂房空间，同时融入时尚元素作为新鲜血液，夜晚的璀璨场景更开辟了“夜经济”的消费新业态，吸引了众多年轻人前往“打卡”。2022年2月份园区试业至今，客流量达70万人次，营业额达到1000万元，日均客流量超过了3056人次，持续释放消费活力。

代表们参观伦教渔人码头网红餐饮店。

　　洪伟涛是伦教渔人码头库月咖啡店的店主，他的创业梦从这个“网红商圈”开始。在这家咖啡店的后院里，顾客们悠闲地坐在大榕树下喝咖啡、吃蛋糕，“喝咖啡和防脱发一样重要”，墙上醒目的slogan体现这个潮流小店的朝气和年轻人的生活态度，而“共产党员户”的挂牌更给店内平添一抹亮色。“顺德不仅有独具特色的美食名片，还具有许多优质的资源和商机，而且伦教的创业环境很好，政府提供了很多优惠补贴的政策，还有项目指导、培训课程等，在餐饮安全方面，伦教市监所也一直给予全面而贴心的指导服务，因此我决定在这里开创我的事业。”洪伟涛表示，他希望“把年轻人的精品咖啡文化带来伦教，融入伦教，再走出伦教”。

库月咖啡店内的“共产党员户”标识牌。

　　而林灏程作为香港青年在内地创业的代表，已经来顺德创业10年了，“肥程美食”是他在顺德开的第二家店，地址就选在新兴的伦教渔人码头里。“我从小在香港长大，内地有许多发展机遇，所以我想回来走走看看，闯一闯。现在这里的创业成本不断变低、营商环境不断优化，伦教这边的年轻消费者也很有活力，这也增强了我的创业信心。”

　　伦教渔人码头C3项目策划伍家豪介绍道：“目前C3项目共进驻了30个商家，涵盖了中餐、特色餐饮、轻餐饮、娱乐及配套等行业。目前，我们的招商均价比普通商业街的租金都要低，就是希望前期多培育商家，支持有想法的年轻创业者无忧创业。”

　　伍家豪表示，希望随着更多创业者的加入，为伦教渔人码头带来更多的烟火气，让更多消费者在这里获得治愈、减压和社交，成为伦教新的城市旅游名片。

　　小餐饮大提升，严格监督护航行业发展

　　民以食为先，食以安为先，餐饮行业的健康蓬勃发展离不开食品安全这一根本基础。为系统提升辖区放心消费环境，8月份以来，伦教市监所在商户集中、客流量较大的“伦教渔人码头C3”商圈开展了“小餐饮大提升”活动。

　　伦教市监所紧紧围绕“疏解整治促提升”的工作路线，从商圈餐饮单位的整体环境、硬件设施、人员配备等方面进行全面检查，梳理出存在问题，与企业确定整改措施，并建立“一档一户”食品安全监督档案，助推规范经营。同时强化食品从业人员教育培训和素质提升，依托广东省“食安快线”APP在线培训系统，组织辖区小餐饮企业负责人、食品安全管理员进行集中培训和完成考试。通过普及《餐饮服务食品安全操作规范》等知识，不断提升从业人员食品安全能力素养，将所学、所知、所感带回岗位，将食品安全理念与良好操作行为落实到工作中，充分发挥主人翁精神，自觉纠正不良行为，自发参与提升管理。

　　行动以来，商圈的消费环境更加美观、经营行为更加规范、售后服务更加完善，群众放心消费的指数不断提升。据调查结果显示，通过开展系统性整治，群众对商圈满意度由74%提升到81%。不少商家反映，质量提升整治后，法律意识增强了，食品知识懂多了，购进渠道规范了，环境卫生整洁了，客流量也随之增加了。伦教市监所还以伦教渔人码头为典型，形成可复制、可推广的经验，充分发挥示范效应和标杆引领作用，并逐步辐射带动辖区其他餐饮业提档升级，营造来源可溯、质量可靠、群众放心、政府安心、人民满意的食品消费环境。

　　伦教市监所副所长罗锡源表示：“希望通过本次活动，能让广大消费者看到在商家和监管部门的共同努力下，网红酒店、网红餐厅的食品安全都有充分的保障，欢迎大家国庆到伦教开心打卡、放心打卡！”

编辑：陈惠玲

通讯员：吴芯茹