顺德居然藏着一个隐秘的吃货天堂？

顺德城市网　2022-10-07 15:05:29

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北临太平山，西临顺峰山

南靠睡牛岗，东接桂畔湖

这个小村

见证着凤城的沧海桑田

也曾在抗战历史上留下不可磨灭的一笔

这里是顺德区大良街道

苏岗社区旧寨村

一块因美食“蝶变腾飞”的红色热土

　　旧寨村位于大良街道东南部。宋代，该地有两个相邻的自然村，一个叫东村，一个叫太平村，在明代两村合并。因村落三面环山，旧时有恶霸团山扎寨，故取名旧寨村。

　　深藏市井里的历史建筑

　　延续古村红色血脉

　　在数百年的历史里，旧寨村既有人才辈出、商贾云集的兴盛时光，也有艰苦卓绝、光辉显著的红色岁月。厚重的文化历史与人文情怀交织沉淀，成就了如今古今相融的旧寨村。

　　踏入旧寨大道，“旧寨”牌坊赫然眼前，双龙戏珠、碧瓦琉璃、白玉石柱，牌坊两侧以金字雕花，刻有诗词“旧貌换新颜历代乡贤留基础，寨山添秀色当今英杰展宏图”，浓厚的文化气息扑面而来。

　　一砖一瓦皆是景，一步一停又成因。在旧寨牌坊入口，有座拥有280多年历史的书院——鑑傍书院，它承载着历史的沧桑，见证了大良历史的栉风沐雨，也见证了往日封建教育的辉煌和落寞，更见证了中国最后一个封建王朝的兴盛覆灭。

以往陈旧的鑑傍书院，现已翻新一遍。

鑑傍书院旁为主帅庙和王巡抚庙，始建于清康熙八年（1669年），重建于1983年。

　　沿着村道顺路往前，来到太平山麓。这里来往人群络绎不绝，人们提着塑料桶、桶装水水桶进进出出，只为奔着“周鉴井”而来。人们都说周鉴井的泉水昼夜不绝，水味清甜，以此井水泡茶，茶水更为甘香、清甜、味美。

　　在明万历二十八年（1600年）开凿，重修于1988年，周鉴井至今已有400多年历史。传说当时有村民打井取水，但打了几次均未见水。一位风水先生认为，正对着旧寨塔三百米处，旧寨村头有泉眼，村民按其说法开凿，果然发现有泉水涌出，于是村民便在泉边砌井，便成了周鉴井。

　　不远处的顺峰山公园太平山上，屹立着历经400年沧桑的旧寨塔。尽管经过数次重修，如今仍能看到旧寨塔身弹痕累累。

　　拉开历史帷幕，再现岁月风云，仿佛又回到那个硝烟弥漫的年代。1945年，珠江纵队二支队五位战士，面对日伪军百余人的猛烈进攻，以寡敌众，固守古塔阻击，用勇气和智谋赢得了旧寨塔保卫战。

“旧寨塔之战”留下的战斗堡垒

　　乱世枪声早已不在耳畔，但这片红色热土的故事却留于人们心间。77年的岁月流转，旧寨塔就像一位耄耋长者，从历史中走来，在盛世和谐的今天将那段红色的记忆娓娓道来……

　　打造舌尖上的美食名片

　　旧寨焕颜成“新寨”

　　若说厚重的历史文化和红色记忆是旧寨村生生不息的动力，那么乡土美食体验区的建设则让旧寨村绽放新颜、迸发活力。

　　2014年，顺德蟾宫折桂，获联合国教科文组织授予“世界美食之都”的金字招牌。至此，顺德美食名扬天下。

　　食在广州，厨出凤城。大良作为中心城区，美食文化底蕴深厚，被中国烹饪协会认定为全国首个“中华餐饮名镇”。近年来，大良街道全力打造“寻味顺德特色小镇”，包括以顺德华侨城欢乐海岸PLUS为核心的文商旅创新区、以苏岗旧寨为代表的乡土美食体验区、以顺峰山公园为主体的生态旅游文化区三大版块。

　　作为乡土美食体验区，旧寨村内的传统顺德美食名店正如雨后春笋般涌出，逐渐自发形成了顺德美食的集聚地。从榕树头下的焖鹅、古朴雅致的周大娘牛乳、古村祠堂旁的“豉汁蒸四味”到隐匿于居民楼的意大利私房菜、咖啡厅……吸引着越来越多吃货老饕前来“寻味”，每到饭点车水马龙，座无虚席。

顺峰山脚下的周大娘牛乳，每天仍有不少游客慕名驱车而来。

　　穿梭在旧寨村的大街小巷，不少特色乡村民宿随着大良寻味顺德特色小镇的打造而建成。由小洋楼改造而成的苏堤别院民宿，充满着浓郁的“民国氛围感”；以咖啡与民宿结合的漫笙舍，风格复古舒适，感觉犹如走进森林一般；以天然香樟木装饰的旧寨晓居，清新质朴亦不失时尚......许多年轻游客都愿意到这样别具风格的民宿品茶畅谈，卧数繁星。