顺德人嗜好“饮茶”，不论男女老少，都喜欢到茶居饮食。有的一日三餐，有的风雨不改，有的夫妻同行，有的阖家同聚，有的三五知己，有的成群结队，已成为生活中的一种享受。
饮茶，是一种文化。（摄/顺德城市网摄影俱乐部“马彦良”）
有人说，顺德到茶居“饮茶”完全有异于外地，既不是潮汕式的追求工夫，强调茶味茶艺；又不是中原式的闭目养神，品评色、香、味、种。大多数外地的饮茶确与顺德人不同，外地是纯品评茶味，本地人讲求茶送点心或伴以喝酒为快，这是传承下来的一种风范……
相传，旧时容奇圩头未形成村庄的时期是岸芷汀兰、渔樵江诸，但商旅踪迹行止频繁。当时北潮海岸崖边，有一户先知先觉的老叟，他修建了十余平方的茅舍，于屋内门前摆列两三张桌椅，屋后墙边架起了风炉镬灶，路口树边挂着“星豆居茶居”的招牌。广告内容写着：“供应来往人客饮茶、食品，丰俭由人，时间不限”。另一张写明品种、价格，食后收款。
传统茶楼，即时煲茶。（摄/顺德城市网摄影俱乐部“QHong.Tan”）
这一举动，吸引了不少食客帮衬。食客来时，老叟即时煲茶、蒸食，这种新鲜热辣的食品，十分自由的交易，深受广大群众所欢迎，不久即客似云来，导致别人先后模仿。这种经营方式日益壮大，随着圩头的发展，后来成为新兴的茶居行业。
根据资料记录，“星豆居”的规模是最原始的，取名为“居”，是居停之意。茶居发展高一个层“茶室”，是辟室招待客人，不再是坐在门口或路边了，后来又从茶室再发展为“茶楼”，是由遮蔽风雨的斗室，转为舒适宜人的亭台楼阁了，演变为酒家、大厦、宾馆、花园等等。
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编辑：李小妮
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