看过这个表演的人，都无不表示惊叹

　　顺德作为世界美食之都，自古就有，食在广东，厨出凤城。这一说法，今天就来介绍介绍在世界享誉盛名的顺德大厨林潮带。

　　林潮带，广东顺德人，中国烹饪名师、高级技师、国家级评委、高级营养师。2006年参加"李锦记杯"全国烹饪技能竞赛，获银奖。2007年参加大厨四宝杯第二届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动，获最佳厨艺奖。曾任顺德仙泉酒店任职出品部主厨，现任碧桂园凤凰国际酒店管理有限公司任职出品部总监。在他的职业生涯中，曾多次代表顺德参加北京、上海、深圳、沈阳、青岛、武汉、长沙、天津、珠海、山西、香港、澳门等地以及美国、马来西亚、法国、加拿大、英国、德国、荷兰、葡萄牙、比利时、澳洲、日本等多个国家的顺德美食节推广活动。曾前往马来西亚新山国王皇宫制作顺德菜御宴，接待过的主要贵宾有：邓小平、江泽民、胡锦涛等国家领导人；李兆基、郑裕彤、郭丙湘、梁锦松、曾荫权，曾荫培等香港知名人士。

　　关于大厨林潮带，他一直为人津津乐道的是他的技艺，他有一项绝活：蒙眼切土豆丝。他可以蒙眼在气球上切土豆丝，可以一次穿针 4至 6条土豆丝，此绝活在广东省饮食界仅此一人，受到各地人士的赞同。

　　武林中，十八般武艺少不了刀功。蒙上眼睛，把气球当砧板，气球下还摆放几枚锋利的铁钉，这样蒙着眼在气球上切土豆丝的绝活，可非普通人能挑战。只见一位身着白色厨师服装、头戴大高帽、两眼被蒙住的中年男子，稳步站立，手脚利索，左手土豆、右手持刀，一番刀光剑影之后，土豆瞬间成了大小相当的土豆丝。擂台下的观众无不惊呼，啧啧称赞。刀起刀落间，气球下面的土豆丝已经堆积成小山。仔细端详的观众不难发现，这名食神快刀侠不但右手刀法准又快，左手也甚是利索，他左手中指贴近刀壁，挪动迅速且均匀。那一瞬间，刀与手，一进一退，配合自如，出神入化。奇怪的是，气球没有被刀切破，也没有被下面的铁钉扎破。

　　刀法真是精湛，令围观者不敢相信的是土豆丝幼细如线，在场者无不惊叹尖叫。这位食神快刀侠解下眼前的布块，在气球旁的土豆丝堆中轻轻捏起一条两条土豆丝，端详着，嘴角露出微笑。此时，擂台司仪一边感叹，一边与围观者一起惊呼，递来话筒非要食神快刀侠讲两句。

　　食神快刀侠放眼台下，接过司仪手中话筒，他说:"表演还没有完成。"他邀请围观者上台，用土豆丝从小小的绣花针针孔处穿过，检验切出来的土豆丝是否合格。每次林大厨露出这个绝活的时候总会让观看者赞不绝口。