欧阳广业：对得起顾客，是我坚守的信念

凭借均安蒸猪，欧阳广业一举成名

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　憨厚的笑容，有着农村人的那份朴实善良，谈到自己从事的饮食行业，欧阳广业很坦诚地说道：“很辛苦。”凭着自己的均安蒸猪上了央视《舌尖上的中国》节目，现在的欧阳广业已经为大家所熟悉，而成名的背后，却有很多不为人知的辛苦。

为了有肉吃，我选择当了厨师

　　出生于1971年的欧阳广业，从小在农村生活，当时的生活条件很是艰苦，肉对于人们来说都是奢侈。而当顺德城市网记者问到为何会选择厨师这一行业时，欧阳广业很直接说道：“因为做厨师就有得吃。”就是这么一个简单的原因让欧阳广业走上了饮食之路。

　　其实走上饮食路还有一个重要的原因，就是受了自己父亲的影响。欧阳广业的父亲当时是村宴的厨师，他自小就跟着父亲做村宴，并从中学到了手艺。1986年欧阳广业从顺德体校毕业后被分配到均安机电厂工作，之后还是因为自己当初的意愿，他选择辞职自己开餐厅，专心从事餐饮行业。

　　说起自己的厨师经历，欧阳广业一脸的感慨，1992年开了家餐厅，两年后生意失败，1997年开始做家宴，期间也在顺德一些像东海一族等大酒楼做过厨师。辛苦的厨师行业也让他一度想过放弃，后来还是因为坚持了下来，才有了今天的成功。

偶遇《舌尖》，却让自己一举成名

　　一只简单的猪到了欧阳广业的手上却成了一道人人称赞的美食，“均安蒸猪在顺德一直很出名，我们以前小时候穷，不容易吃到肉，所以很多蒸猪都是挑比较肥腻的，现在时代不同了，我们蒸猪的方法也得跟着改变，这样才会更加受欢迎。”蒸猪对于欧阳广业来说，并不只是简单的一道菜式，而是注入了很多的心血和努力。

　　2012年5月，央视开播纪录片《舌尖上的中国》，透过顺德的乡村盛宴情况来展示中国最传统的烹饪手法——“蒸”的魅力，欧阳广业成为故事的主角之一。“很巧，他们来拍节目就找上了我，当天还正好是我的生日。” 就这样，欧阳广业凭着自己的实力，成为了家喻户晓的名厨。

　　“平常心对待，我还是继续做我的食府生意，为大家送上满意的菜式。”出名后的欧阳广业仍然选择在自己的厨师路上孜孜不倦，他最近还获得了“中华御厨”“顺德名厨”等称号，参加过不少的比赛也获得了很多荣誉。欧阳广业表示，对得起顾客，是他做厨师以来一直坚守的行业品质，而在未来，他也会一直这样坚持下去，让顺德美食通过大家的努力为更多人所知道。