顺德“妈姐”的厨艺受主人喜欢
顺德城市网消息 （记者梁雯雯） 30年代，顺德“妈姐”曾风行香港，成为香港有钱家族生活一个不能缺少的角色，而大部分的妈姐都是来自顺德的自梳女。随着时间的远逝，“妈姐”已逐渐退出了人们的视线，近日，“妈姐”又因香港电影《桃姐》而成为了大家讨论的对象，电影把顺德妈姐的故事搬上了银幕。
凤城妈姐厨艺了得，受有钱家族喜爱
9月10日，叶德娴凭借《桃姐》夺得威尼斯影展影后，是继1992年巩俐之后，中国获此殊荣的第二位女演员。电影《桃姐》根据香港电影人李恩霖个人真实经历改编。身为仆人的桃姐是李恩霖家工作了60年的“妈姐”，随着年岁增长她突然中风，身体状况每况愈下，留港发展李恩霖担负起照顾桃姐责任。在过程中意识到桃姐不仅仅是他们家的一位仆人，而是情如母子一位家庭成员。
桃姐的经历是当时大部分顺德自梳女的经历。对此，顺德区政协委员叶中平在其微博上评论说，桃姐是就是顺德妈姐的缩影。据了解，30年代内地政局动荡，很多在顺德养蚕为生的青年妇女逃难来港，纷纷加入妈姐行列。
对妈姐文化素有研究的香港历史博物馆名誉顾问郑宝鸿说，妈姐起源于1920年代，风行于1930年代，开始时主要由外籍家庭聘请华人女工当工人，其后名门望族争相仿效，所以妈姐又称“打西人工”、“打住家工”或“打工妈”。
她们当中大多是“梳起唔嫁”的女子，当中以顺德凤城的妈姐，因厨艺了得特别受欢迎。郑宝鸿表示，以前大户人家会在家中摆酒请客，而顺德地道小吃，大良野鸡卷、炒牛奶、炸蟹钳等顺德妈姐的拿手小菜都受客人喜爱！
自梳女回乡度晚年，期待恢复“名分”
妈姐食宿全在主人家，所挣的都可储起，有的甚至会在主人家家道中落的时候倾囊接济主人。郑宝鸿慨叹，妈姐和现代外佣大不同，前者尽其一生侍奉雇主，外佣则为数年合约，做完便走。当然也有一些家庭对待妈姐如至亲，在她们失去工作能力后仍让她们留住家中，比如何鸿燊家族就经常携同年老妈姐出席活动。
上个世纪，不少年轻出去海外或港澳打工的妈姐开始回乡度晚年，部分的自梳女回国后居住在家人或亲戚家中。据悉，目前顺德尚有近70名自梳女，主要散居在均安镇和杏坛镇，她们大多是新加坡、马来西亚、港澳籍华人，年纪最小的也已过80岁，最大的103岁。
年轻时到海外去打工，年老后她们返回家乡，并决意在祖国颐养天年。但由于国籍关系，她们难以购买社保和参加本地居民医保等，这给她们的生活带来诸多不便。但由于自梳女们的情况不符合现行法律法规的申请条件，恢复国籍并不是一件容易的事。今年，顺德前后有15位自梳女恢复了国籍。但仍然有部分自梳女还在等待祖国给她们一个“名分”。
（编辑：梅子）
