顺德美食如何提质升级？政协委员“头脑风暴”来作答

　　11月8日下午，第68期“顺峰论道”区政协委员建言资政座谈会举行，顺德区政协委员、餐饮文旅企业代表、相关职能部门代表等齐聚陈村，围绕“推动顺德美食提质升级，打造‘世界美食之都’超级IP”的主题展开讨论，建言献策。

11月8日下午，第68期“顺峰论道”区政协委员建言资政座谈会举行。

　　2024年是顺德获评“中国厨师之乡”二十周年、“世界美食之都”称号的第十年。多年来，顺德美食蓬勃发展，美食、文化、旅游不断“跨界”融合，持续擦亮顺德美食品牌。“十年磨一剑”，站在新的起点上，顺德美食如何从“新”出发？座谈会上，嘉宾们围绕顺德美食提质升级、讲好顺德美食故事、把“流量”转化为“留量”等多个话题进行分享，并从多角度分析，提出相关建议，共同为顺德美食发展注入“新”动能。

陈村镇党委副书记、区政协陈村联委会主任韩军作2024粤港澳大湾区（顺德）美食文化周活动总结。

　　国庆期间，在陈村举办的、全网曝光量超3.62亿次的2024粤港澳大湾区（顺德）美食文化周让顺德美食再度出圈，座谈会上，陈村镇党委副书记、区政协陈村联委会主任韩军以此为案例详细介绍了陈村在美食与文旅深度融合上的经验做法。他表示，要推动流量转化，从“网红”变“长红”，顺德美食必须要站在消费者角度，从“体验什么”和“什么体验”两大核心进行考虑，不断提升美食服务，完善消费体验，推动城市品质提升，将农文旅融合发展的花乡陈村打造成为“广佛都市消费圈”的心灵净土，助力陈村乃至顺德美食知名度、美誉度再上新台阶。

顺德区政协委员、餐饮文旅企业代表、相关职能部门代表齐聚陈村，开展座谈。

　　区政协委员、顺德菜发展促进会常务副会长、陈村饮食协会会长陈辉文则提到了顺德美食传承与创新的重要性，他表示要以标准化为基础，以品牌建设为抓手，团结各行业的力量，让食客吃得放心，吃得满意，提升顺德菜的地位和影响力，推动顺德菜高质量发展。

嘉宾分享。

　　区政协委员、区饮食协会常务副会长、广东顺德味可道餐饮管理有限公司总经理何剑生对餐饮提质升级遇到的瓶颈与困境进行了分析和分享，他期待未来顺德美食能够突破同质化的现状，从人才、食材、服务等多方面发力，让顺德美食更具独特性。

　　顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院院长甘慕仪也强调了专业人才的重要性。同时，她表示，除了美食，顺德文旅资源也非常丰富，可谓到处都是“宝”，她建议打造更加立体化、系统化的“美食＋”体系，整合全域资源，将10个镇街更好地链接起来。

活动合影。

　　此外，区经济促进局商贸流通管理股股长梁劲柏，区委宣传部产业发展与资源开发股（世界美食之都建设办公室）股长何小雷，区政协委员、顺德区凤厨职业技能培训学校校长、顺德一品餐饮集团执行董事吴剑辉等嘉宾分别围绕座谈会主题，就当前顺德餐饮提质升级瓶颈的解决办法、讲好美食故事顺德故事、美食提升“转化”等方面的议题进行分析探讨、建言献策，共同助力顺德美食向优发展。

　　区政协委员、社科联副主席李健明指出，顺德需明确“顺德美食”的文化核心，并与淮安、扬州、潮汕等“世界美食之都”城市错位发展。此外，还应鼓励顺德厨师参与国际赛事，提升顺德名厨的国际知名度和影响力。同时要灵活应对市场变化，并针对不同年龄段消费者的特点，开发多样化的美食产品。

台下观众积极互动。

　　座谈会现场，台下的观众认真聆听，并积极与嘉宾互动，抛问题、提建议，为顺德打造“世界美食之都”超级IP建言献策。

现场参观陈村渔人码头。

　　活动当天，与会人员还走进陈村渔人码头·千禧坊进行参观，这里原是陈村造纸厂，经过改造修复保留了原来的厂房上的工业印记，近年来，在工业遗存与现代化艺术的碰撞下，蜕变成新一个打卡热点。与会人员实地探访，零距离感受陈村造纸厂的“旧屋新梦”。

编辑：李素芳