时下正值高温湿热天气，河粉、米粉等湿粉类食品极易受椰毒假单胞菌污染，引起米酵菌酸毒素中毒。为防范高温天气下湿米粉类食品米酵菌酸中毒风险，顺德区市场监管局自7月以来组织各镇街市场监管所，深入食品生产、经营、餐饮等环节，开展打击湿米粉类食品生产经营违法行为专项行动。
行动开展以来，顺德市场监管系统共出动检查人员1053人次，检查湿粉生产企业14家次、农贸市场98家次、湿米粉销售单位141家次、使用湿米粉类食品的餐饮服务单位270家次，检查中对存在问题的生产经营者责令整改10家次，对针对经营超过保质期的湿米粉等涉嫌违法行为的立案3宗。
另外对湿米粉产品组织食品安全抽检，近期共完成湿米粉产品抽检24批次（生产环节7批次、销售环节14批次、餐饮环节3批次），抽检结果全部合格。
据了解，此次行动围绕辖区生产厂家、市场档口、超市、餐饮店等经营单位，重点检查湿米粉生产企业生产环境是否干净卫生、湿米粉类食品包装标签是否清晰完整，有否破损、生产日期是否如实标注时间等，是否按要求储存湿米粉、有否履行进货查验、索证索票义务、是否存在经营或使用超过保质期的湿米粉等情况，守护市民“嗦粉”安全。
在生产环节，执法人员严格落实湿米粉食品生产环节的监管要求，督促食品生产企业落实食品安全主体责任，强化关键环节风险排查，严格生产原辅料及食品添加剂防控，防范米酵菌酸食物中毒事件发生。
在经营流通环节，顺德重点检查经营者，特别是湿米粉类食品批发商，是否持有效许可证经营，许可项目是否与实际经营相一致，所售湿米粉类食品是否落实进货查验、索证索票，采购来源是否为湿米粉类食品生产企业名单内。同时顺德重点检查经营场所环境卫生，是否配备具有冷藏功能的设备设施进行销售；湿米粉类食品是否为预包装食品，是否完好封口并标签标识清晰等事项。
在餐饮环节，执法人员重点检查采购的食品质量合格、来源可溯以及湿米粉类食品储藏方式、是否严格落实餐饮加工操作规范等。
下一步，顺德区市场监管部门将继续保持高压态势，组织开展“湿粉统一查”等专项检查，严格落实湿米粉食品生产经营环节的监管要求，督促食品生产经营者切实落实食品安全主体责任，坚决防范米酵菌酸食物中毒事件发生。
编辑：陈琴琴
来源：顺德市场监管
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