百辉食品三十年：匠心传递美味，创新赢得未来

30年里，佛山市顺德区百辉食品有限公司一路狂奔

　　中秋节脚步近了，勒流富安工业区一路往来车辆频繁，前来佛山市顺德区百辉食品有限公司（以下称“百辉食品”）抢购月饼的商家络绎不绝。“每天不是在装货，就是在送货的路上。”百辉食品员工笑道。

　　百辉食品，这个诞生于勒流的企业，今年迎来她三十周年生日。货车频频进出，生产线高速运转，这一繁忙的景象正是市场对百辉食品品质的肯定。

匠心传承美味

从小作坊到食品大厂

　　佛山市顺德区百辉食品有限公司始建于1993年，由香港侨胞在勒流冲鹤开办。那时，百辉食品还只是一家名不见经传的小作坊。但百辉食品的好品质，让这家企业逐渐出圈。

　　2013年，佛山市顺德区百辉食品有限公司被佛山宾馆有限公司全资收购后，更是插上了腾飞的翅膀。佛宾从人才、场地、技术等多个方面对百辉食品进行升级改造。

　　佛山宾馆投入近2亿元，按照GMP和HACCP要求对百辉食品进行升级改造，建成了8个标准化生产车间，并从国内外引入多条高自动化生产线，并获得“HACCP”和ISO22000管理体系认证、出口食品企业资格、龙头企业、广东省“专精特新企业”，产能和销量飘香珠三角。现今月饼日产量达50万个，馅料日产量达30吨。

自动化生产线

　　企业在成长，但是百辉食品初心不变。“百辉食品创建之初，正是想将香港好品质月饼带到顺德，发展至今，我们对食品的品质要求初心不改。”佛山市顺德区百辉食品有限公司相关负责人表示。

　　佛山市顺德区百辉食品有限公司坚持全方位把控品质，所生产的每一个产品从原料选购、检验、试用研发、生产加工、现场监控、质量检测、出货检验及贮存运输环节都按照SC、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系和出口食品企业管理要求有效管控。

严格管控品质

　　“以我们生产的珍品双黄白莲蓉月饼为例，采用的莲子是直接从湖南湘潭生产基地定制的寸三莲，由种植户按照我们的要求培植的莲子。咸蛋黄也是采用色泽上佳、大小适中的咸蛋黄，保证整个蛋黄渗沙流油，口感绵密。”百辉食品相关负责人介绍道。

　　正是高标准的食品品质让百辉食品一路发展，最终成长为闻名于珠三角的食品大企，在高质量发展路上全速奔跑。

坚持创新研发

激发老字号新动能

　　百辉食品作为佛山宾馆的子公司，依托佛宾雄厚的人才资源，传承五星级酒店点心师傅工艺配方，以独特风味享誉佛山。

　　佛山市顺德区百辉食品有限公司厂长谭志国曾经是佛宾面点师傅，他是一名高级面点技师。“我从事点心制作四十年了。”他亲率一批点心制作技师组建了一支集精于工艺与品质的专业生产团队，严格把控每款月饼的出厂品质和美味。

创新研发新品

　　在谭志国的带领下，百辉食品生产出既保留传统广式味道又体现新潮风格的各式食品。“每一年年初我们就会开始下一年的月饼创新研发。每款产品都经历了上百次的试品，通过了他们的舌尖味蕾检验。”百辉食品相关负责人介绍道。

　　据了解，百辉食品为持续提升核心竞争力，每年投入年销售额的5%作为研发费用，并不断加大力度投入建设专业的研发中心和质控中心。同时，百辉食品加大人才引进，成功招揽食品行业内产品研发人才20多人，更在2018年获得“顺德区高新技术企业”认定，在发展的同时更注重市场格局和专利研发多向发展，在不同时期根据消费者的不同需求，不断推出新产品，走在行业发展前沿。

百辉月饼颜值高味道美

　　佛山市顺德区百辉食品有限公司还与仲恺农业技术学院、顺德职业技术学院等优秀的食品高校合作，不断培养和引进具有高、中级职称的专业人才队伍，坚持自主创新，不断进取，现获得数项专利证书，为公司发展奠定了坚实的基础。

　　现在年轻人追求轻脂轻卡，百辉食品研发出轻脂轻卡的元气系列月饼，运用了沙棘、牛油果、苹果、桑葚健康食材。同时百辉食品还研发了花果茶系列、流心系列等多种口味月饼，满足不同年龄层次的人群需求。月饼包装上，百辉食品也是花了不少心思，国潮贵气风、时尚简约风、传统喜庆风等应有尽有，总有你中意的一款。

　　除了在月饼方面推陈出新，百辉食品还在点心制作和预制菜方面不断加大研发，推出公众喜爱的产品。“五星级的产品，大众化的消费”，是百辉食品始终追求的目标，百辉食品三十年致力于把企业打造成现代化的绿色食品生产基地，为广大宾客提供绿色、健康和营养的优质美味。

　　未来，佛山市顺德区百辉食品有限公司将继续以专业铸造品质，以创新引领未来，以服务创造价值。“我们正物色场地，计划进一步扩大生产基地，为广大市民生产出更多更优质的食品，让更多人可以品尝到百辉食品美味。”百辉食品相关负责人介绍道。

编辑：陈琴琴