醒狮与粥底火锅碰撞，顺德美食再出“新星”

　　“肉质鲜嫩，粥底浓厚”“不仅能近距离感受醒狮文化，还能品味美食，体验很好”……放眼望去，醒狮文创、醒狮文化墙、醒狮狮头展示，一系列与醒狮相关的物件在这里随处可见，美食与醒狮文化在这里得到完美的交融，食客们在这里大快朵颐，尽享欢乐。

　　8月14日上午，大良街道华盖路步行街内响起阵阵锣鼓声，寻声走去，大良赋狮楼清水粥底火锅店在醒狮献瑞，礼炮齐鸣的热闹氛围中正式开业，早已等待在门口的食客一齐“涌”进店内，开始今天的味蕾之旅。

讲理念

“鲜”字贯穿，满足食客的胃

　　“鲜！不管是食材的新鲜度还是粥底的浓稠度都恰到好处，能将食物本身的鲜味很好地保留，特别是鲩鱼片很嫩很鲜，好吃。”正在品尝粥底美味的张女士对食材的新鲜度和汤底的浓度连连赞叹，连在一旁狂吃的小朋友也竖起大拇指，表示认可。

食客正在大快朵颐，品尝美味。

　　鲜牛肉、菌菇大拼盘、均安鲩鱼片……随着浓稠的粥底米汤的翻滚，已经在餐桌前跃跃欲试的食客立马操起漏勺，夹起食材进行烫煮，迫不及待地一品这鲜嫩的美味。

　　“我们在做好醒狮文化传承的同时，也不忘满足食客的胃。”赋狮楼食材的挑选秉持一个“鲜”字，不管是鱼类、肉类亦或是蔬菜均选取当天新鲜的。同时，汤底也是选用熬制4个小时的粥底，确保粥底的醇厚，更好地激发食物本身的鲜味。

顺德首家“醒狮”文化特色清水粥底火锅正式开业。

　　“确保食材的‘鲜’，是我开粥底火锅店所一直秉承的理念，不仅要传播文化，更要守好食客的胃。”因为父亲是一名厨师，所以梁星龙从小就对美食感兴趣并且对美食有着自己的要求。赋狮楼老板梁星龙表示，对食材的严格挑选，是对进店享用顾客的负责，更是对自己理念的践行，未来也将如此。

谈特色

醒狮文化与粥底火锅的双“大餐”

　　赋狮楼粥底火锅店作为顺德首家以“醒狮”文化为特色的火锅店，成功将顺德优秀的醒狮文化和顺德的招牌美食粥底火锅进行了巧妙地碰撞叠加，开创了一家既有传统文化厚重感又有现代文化的青春活力的美食佳地，赢得了进入消费群众的纷纷赞赏。

　　“把醒狮文化和粥底火锅进行结合，是要更好的将这两个顺德名片宣传出去。”梁星龙表示，最初选用醒狮文化作为开店特色是因为粥底火锅的醇厚与醒狮文化的厚重有着相似之处，初衷也是要为传统的醒狮文化注入新的活力和生机。

店内的醒狮文化氛围浓厚。

　　当前，顺德的粥底火锅越来越多元化，现代化元素的不断增多，也吸引着年轻群体的眼球。梁星龙表示，醒狮文化本身蕴含着正气强神的精神文化，这不可丢弃。这一次与美食进行结合，也是想实现粥底火锅与顺德醒狮两个“名牌”之间形成相力，实现更大的传播效果。

　　本身就是设计师的梁星龙大胆的将醒狮文化与现代潮流文化进行融合，与团队一起设计了独具新潮的特色醒狮文创。在整个店内的装潢方面，也采用醒狮立绘和传统的中国风元素进行装饰。让食客在品味美食的过程中，也浸蕴在浓浓的国风氛围当中，饱尝文化与美食两顿“大餐”。

话理想

打响顺德醒狮与顺德美食双名牌

　　“在刚开始做醒狮特色的粥底火锅店也遇到了很多困难，但也都一一攻克了，因为有着一股信念的劲。”谈及开店的经历，梁星龙也一阵感慨。

　　在刚开始的时候，从没接触过火锅餐饮领域的梁星龙在创办这家醒狮特色的粥底火锅店也吃尽苦头。无经验、无方向、无指导，“三无”的困境一直笼罩在这家特色火锅店的诞生路上。“将顺德美食和顺德的醒狮文化做好，让更多人知道是我为之一直努力的目标。”梁星龙说到这里也表示，正是有这个目标作为支撑，自己和团队才能攻克万难，做出醒狮特色品牌火锅。

诱人的菜品让人食指大动。

　　走进赋狮楼，放眼望去皆是梁星龙与其团队设计的醒狮图案和文创工艺品。从醒狮图案敲定到每一个颜色的选取，梁星龙都亲自操刀，力求完美。“我就想对醒狮文化进行重新的包装，赋予其更新的活力，让年轻群体更乐于接受和传播该文化。”梁星龙如是说道。

　　当前，顺德粥底火锅的店铺不少，醒狮文化传承的形式也不差，但将两者相结合推出的系列在顺德却是鲜少。“我希望将赋狮楼打造成华南地区具有标志性的顺德餐饮品牌，更好地擦亮顺德醒狮文化和顺德美食的金名片。”对于赋狮楼的未来展望，梁星龙充满了规划和斗志。

　　不管是店内特色的醒狮文化，还是美味的粥底火锅，赋狮楼正慢慢成为顺德美食的一个新亮点，店内前来打卡拍照的游人也络绎不绝，醒狮文化和粥底火锅也正从这座小食楼不断地向外走去。

编辑：刘远雄