以练促防，顺德举行食品安全事故应急演练

2023年佛山市较大食品安全事故（III级）应急演练

　　7月27日上午，2023年佛山市较大食品安全事故（III级）应急演练在顺德区大良举行。佛山市食安办专职副主任、佛山市市场监管局党组成员冯剑诗，顺德副区长、区食药安委常务副主任赵士韧，顺德区食药安办主任、区市场监管局局长吴显强，顺德区食药安办副主任、区市场监管局副局长梁泳斌，大良街道党工委副书记、办事处主任李少玲等领导到场观摩。

　　佛山市及五区食药安委相关成员单位、顺德区检察院、各镇街食药安办、教育办相关负责同志，顺德区人大代表、区政协委员、学校代表、家长代表、媒体记者等近200人在现场观演。同时本场应急演练通过网络进行同步直播，全市食品安全相关部门人员、食品安全监管人员、相关食品生产经营单位负责人、学校食堂负责人在线观摩，最高在线人数超10000人。

　　本次应急演练采取预先录制加舞台展示的方式，通过案例重现、示范推演、启发教学等多种形式，模拟本地某中学学生食用学校食堂供应的早餐后相继发生肠胃不适症状的事件。随着发病人数增加，区食药安委启动一般食品安全事故（Ⅳ级）应急响应，成立食品安全事故应急处置指挥部，各工作组高效有序开展医疗救治、现场调查、调查事发原因、追溯问题产品等环节。在处置过程中，人员发现问题产品（食堂从第三方供货商采购的三明治）为本市外区企业加工生产。

演练现场

　　区食药安办立即报告市食药安办，市食药安办通知外区食药安办安排执法人员赶往企业进行调查。经调查，食用同批次三明治的外区三家学校学生均有出现不适症状。佛山市食药安办向佛山市人民政府提请升级，启动较大食品安全事故Ⅲ级应急响应并开展处置。

　　该演练完整展示了食品安全事故的事件发生与报告、先期处置与启动响应（Ⅳ级）、调查与响应升级（III级）、舆论引导和信息发布、响应终止、善后处置等全过程。

　　演练结束后，区人大代表、大良桂畔小学副校长陈仕香分别从观众、消费者、学校三个视角作出了评价，并提出了自己作为校方，要加强食品安全主体责任，一是夯实食堂食品全链条、全流程工作，包括规范采购、留样、票据、归档等方面的管理；二是加强校内人员培训，如开展饭堂从业人员培训、校内应急演练等；三是加强食品安全在家长、学生群体间的宣讲与普及。通过加强与各部门的联动，共筑平安校园，建设和谐社会，守护舌尖上的安全。”

　　区政协委员刘昕昕认为，演练主题贴近全社会关注度非常高的校园食品安全事件，整场演练组织严密、部门通力合作、情景逼真，把食品安全事故处置全流程还原在眼前，清楚明了，让观摩者看到政府为食品安全所作出的努力。

现场近200人在现场观摩

　　顺德区检察院检察官沈晓凡发表体会称：“食品安全无小事，作为检察机关，是群众公共利益的维护者，通过本次演练，有利于与各部门寻找工作上的契合点，积极守护群众舌尖上的安全。”

　　近年来，顺德严格落实食品安全“四个最严”要求，坚持新发展理念，全面推进食品监管工作取得新进展。区市场监管局多渠道发力，打造本地特色的食品品牌，推动地区食品产业品质革命，让人民群众享受安全优质的食品及放心舒心的消费体验，为顺德“世界美食之都”超级IP增光添彩。

　　顺德区副区长赵士韧表示，“顺德区各级各部门围绕食品安全安全这项工作，做了大量艰苦细致、卓有成效的工作，取得了一定的成绩，近三年来全区未发生较大食品安全事故，食品安全形势总体平稳。”他强调此次应急演练成果要持续贯彻、体现在今后的食品安全工作中，锻炼召之即来、来之能战、战之能胜的应急工作作风，建立反应迅速、运行高效的食品安全应急处置体系，最大限度为食品安全保驾护航。

编辑：陈琴琴

来源：顺德市场监管