全国首创！省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛顺德举办

颁发预制菜全产业链标准化试点牌匾

　　3月28日上午，“高标准好品质，粤预制粤滋味”广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛在顺德举办。这是继今年3月首届中国国际（佛山）预制菜产业大会以来，顺德这片热土又一次承办高规格的预制菜产业盛会。

　　据了解，此次活动创下多个全国率先、全国首创。据了解这是在全国率先探索以标准化为手段推进预制菜“一二三产业”全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化；在全国首创通过公开遴选大赛的方式启动标准化试点。

首创标准化试点公开遴选，助推预制菜发展

　　活动由广东省市场监管局、人社厅、农业农村厅、商务厅、卫健委、供销社等六部门主办，佛山市市场监管局、顺德区人民政府等承办，旨在选出首批标准化基础好、技术引领性高、产业带动力强的试点联合体，形式新颖，多渠道、多形式营造预制菜全产业链标准化试点建设的浓厚氛围。

　　此次预制菜全产业链标准化试点遴选大赛共有50多个项目参与竞争，经过初审和线上投票后最终20家单位进行现场遴选大赛环节。当天，20家参赛单位现场介绍菜品、提供再加工熟制预制菜成品供专家现场品鉴。经专家组对各项目进行综合打分后，最终10家参赛单位胜出，成为全省预制菜全产业链标准化试点承担单位。

专家品鉴预制菜菜品

　　现场，广东省冷链协会等行业协会代表发布了预制菜和促消费、反餐饮浪费等系列团体标准，广东省粤菜产业发展促进会等行业协会、企业代表发起“树标准、促消费、反浪费”倡议并签署了倡议书。

　　“未来我们将以本次预制菜全产业链标准化试点遴选大赛为契机，进一步推动预制菜规范化、规模化、品牌化发展，力促现代农业与食品产业融合发展，着力打造全省预制菜产业高地。”佛山市副市长陈伟明表示未来计划用3年时间，建成省级预制菜产业园3个以上，培育年产值超亿元，预制菜龙头企业5家以上，预制菜特色品牌达20个以上。

　　目前全市现有预制菜规上企业34家，年产量23万吨，年产值86亿元。不仅如此，佛山市已立项建设3个预制菜领域市级标准化试点，制定发布了11个预制菜团体标准，在全省率先建设粤菜标准化示范店，推动参与预制菜湾区标准研制，持续提升标准化创新能力，以标准化建设擦亮“佛山制造”和“世界美食之都”金字招牌。

顺德企业代表现场加工预制菜

探索建立顺德特色预制菜全产业链标准体系

　　作为此次活动的承办方，顺德素有“厨出凤城”“鱼米之乡”之美誉，具有深厚的制造业基础，是“世界美食之都”“粤菜发源地”“中国水产预制菜之乡”。此次全省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛，顺德有两家单位胜出，胜出企业数量占全市三分之二、全省五分之一。

　　这些成绩的取得离不开顺德政府的推动。为积极响应区委区政府加快推进预制菜产业高质量发展的有关精神和行动部署，顺德区市场监管局强化部门协同推进预制菜产业标准化工作，积极探索建立具有顺德特色的“预制菜”全产业链标准体系，以标准引领预制菜产业高质量发展、助力打造预制菜产业高地。

　　顺德积极落实标准化扶持政策，引导和激励企业积极参与预制菜标准制定工作。2022年，在我省率先全国立项制定的5项预制菜基础性关键性地方标准中，顺德参与了其中4项，包括广东顺德均健现代农业科技有限公司参与制定《预制菜术语及分类要求》、顺德职业技术学院参与制定《预制菜产业园建设指南》《预制菜感官评价规范》、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司参与制定《粤菜预制菜包装标识通用要求》。

　　同时，顺德将标准化的现代科学方法与顺德美食传统文化相融合，通过制定实施团体标准，推动预制菜产业标准化、规模化发展。2022年顺德首次发布了酸菜鱼、盆菜这两款热销产品的团体标准,在保障食品安全的基础上，加入特色理化指标和指导性生产工艺，为预制菜的生产提供了标准指引，填补行业空白。目前顺德区共组织制定和发布了《餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范》等团体标准3项，已立项正在编制《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》等4项，主导或参与制定《预制菜术语和分类方法》《预制菜质量安全通用要求》《预制菜质量评价规范》等省、市级团体标准7项。

　　顺德积极创建预制菜标准化试点，示范引领制菜产业标准化、品牌化发展。目前，全市首批3个预制菜标准化试点，顺德企业占一个。在此次申报预制菜标准化试点中，顺德共推荐了6个项目参与，申报项目占全市75%和全省10%以上，数量位居全省县域首位。

编辑：陈琴琴

通讯员：刘鹏