桔花磨成粉，加入到鱼肉中，然后做成鱼面，鱼面不仅爽口弹牙，还有淡淡的桔香味，吃过的人拍晒手掌；
桔子酸酸甜甜的味道融入鹅肉中，鹅肉色泽超诱人，鲜嫩又不失口感，咸香中带点酸甜，品尝的人连连说“很和味”；
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以年桔入馔，演绎顺德美食新口味。
6月14日，顺德区“农产品地理标志”（陈村年桔）“大桔大味”——首届桔宴评选活动在顺德保利假日酒店举行。来自顺德的25名厨师以年桔入馔，创新特色美食品类，生动演绎了“农产品地理标志”陈村年桔遇上顺德美食的全新口味。
本次活动由顺德区农业农村局、陈村镇人民政府、伦教街道办事处联合主办，集合了年桔及美食两大IP，共有25组选手参赛，主要参赛菜式为中菜及点心，赛事设金、银、铜奖。参赛者必须以“年桔”为主题进行菜式、点心等创意制作，不能只采用年桔作为装饰，必须以年桔及其元素作为主料之一，以“美食＋农产品地理标志”跨界的方式来拓展年桔的应用范畴，多维度呈现“陈村年桔”的魅力，助力年桔产业消费。
现场制作，现场打分。
顺德陈村拥有1000多年的年桔种植历史，全国近八成年桔皆产于此，是全国最大的年桔种植基地。2018年“陈村年桔”获得了“农业农村部农产品地理标志”称号，是年桔产业品牌建设的重要里程碑。顺德也是“世界美食之都”、“中国厨师之乡”，顺德美食享誉全球。在一大批技艺高超、德艺双馨的粤菜名厨的不断努力下，顺德美食成为了传播文化、提升形象的重要载体。
你看到的“年桔”，其实是点心。
顺德区农业农村局副局长李玉陆表示，顺德的粤菜名厨和传统年桔迸发新的火花，焕发新的生命力。下一步，顺德还要把桔宴作为深度契合区委、区政府要全力打造在全国乃至全球预制菜产业高地的方针，结合世界美食之都在美食品牌、行业人才、产业基础等方面显著优势，以创新桔宴菜式作为顺德预制菜研发的一个突破口，为顺德预制菜产业发展提供新口味、新方向。
编辑：钟柳梅
通讯员：李彬娟
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