75天打造湿米粉生产企业标杆！顺德经验全省推广

全省湿粉类食品生产企业质量提升工作现场会在顺德召开

　　湿粉类食品生产企业如何提质升级，顺德区宏粮食品有限公司——全省唯一一家湿米粉生产企业示范单位分享经验。12月22日—23日，全省湿粉类食品生产企业质量提升工作现场会在佛山顺德召开。大会要求全省要以顺德为样板，加快湿粉生产企业改造提升。

　　省及省内各地市市场监管部门相关负责人、监管人员，以及省内主要湿粉生产企业代表出席了会议。顺德区张帆副区长、区市场监管局吴显强党组书记和区市场监管局副局长孔繁昌也出席了会议。

75天，打造全省湿粉生产企业示范样本

　　参会人员首先到佛山市顺德区宏粮食品有限公司参观。据了解，宏粮食品有限公司成立于2017年，从曾经的作坊式工厂发展成为顺德区湿米粉生产企业的龙头，但存在管理和质量体系不够健全、设施设备较为简陋、生产自动化程度低等问题。

75天，顺德将一家设备简陋、生产自动化程度低的湿米粉生产企业打造为全省标杆

　　2021年10月开始，省、市、区、镇（街道）四级市场监管部门多次组织到现场调研、召开专题讨论会，组织专家实地考察和帮扶，精心研究设计示范点质量升级改造图纸，制定提升改造工作方案。

　　从问诊调研到设计改造，从生产加工到配送销售，顺德区市场监管部门对企业落后的生产设备、生产工艺、生产条件、管理体系提出科学化合理化的提升建议。75天，顺德区宏粮食品有限公司蜕变成全省唯一一家湿米粉生产企业示范单位，再次向全社会展现“顺德速度”！

　　升级改造后，该企业功能布局合理，设施设备先进，达到省级湿区米粉生产企业示范水平，其日产河粉16万斤，配备统一标识的专业冷链运输车辆25台，销售到区内外230个档口，生产和质量管理水平明显加强，企业品牌知名度、市场占有率得到进一步提升。

　　深手信食品有限公司李经理参观后表示，“试点企业的生产工艺和过程管理控制已完全脱离了传统小作坊生产模式，物料及产品全程通过输送带和管道进行传递，还可根据客户的需要自动切粉，这些都太先进了！”

团标引领，多管齐下加强湿粉全链条管控

　　在随后召开的全省湿粉类食品生产企业质量提升工作现场会上，佛山市顺德区宏粮食品有限公司介绍了试点建设工作经验，汕头、佛山、惠州、中山、清远等地市市场监管局交流湿粉类食品整治工作经验，广东省市场监督管理局食品生产安全监督管理处吴有声处长通报今年广东省湿粉类食品整治和质量提升工作情况，要求全省要以顺德为样板，加快湿粉生产企业改造提升。

与会人员参观顺德湿米粉生产企业

　　据了解，为了让湿米粉从工厂到餐桌各环节操作均有章可循，区市场监管局在全国率先主导制定《湿米粉全链条质量控制技术规范》团体标准，已于2021年12月6日完成审定并发布实施。

　　该团体标准对原辅料、食品添加剂、真菌毒素限量、生产、检测、包装、标签、运输、编码追溯、贮存要求、市场专柜定点销售等重要节点制定了技术规范，填补了全国湿米粉行业生产经营全过程标准要求的空白，将为全省湿粉企业全面提升质量安全水平提供了高质量发展路径。

　　今年，顺德区还约谈生产经营企业50家次，组织技术论证和帮扶会10场，督促、指导企业提高食品安全管理水平。同时顺德严防风险，监督抽检生产、销售、餐饮环节湿粉259批次，其中针对性开展生产经营环节米酵菌酸毒素风险监测80批次。今年以来，开展湿粉深夜突击检查13次，责令3家生产企业停产整顿，发出责令改正通知书16份，立案查处6宗。

顺德通过团标引领，严格监管，保障湿米粉质量安全

　　佛山市政府副秘书长吴小庆在会上致辞，表示省市场监管局组织召开这次现场为佛山提供了湿粉类食品生产企业质量管理经验交流和水平提升、推动食品产业规划标准化发展的平台。佛山将发挥现场会的平台效应，大力推进食品安全放心工程，落实食品安全示范城市创建工作，守护好人民群众舌尖上的安全。

　　广东省市场监督管理局副局长黄绍龙强调，湿粉类食品流通消费量大、风险高，各地市市场监管部门要在现有整治提升的工作基础上保持清醒，强化责任担当，继续严格落实“湿粉统一查”等整治行为，并以省试点企业为标杆，鼓励、推动湿粉生产行业向规模化、现代化的方向转变，以先进的生产管理方式遏制湿粉类食品安全风险。

　　湿米粉行业系统性风险是一个长期系统工程，需要企业主、监管部门、行业协会、消费者多方的共同努力，区市场监管局将以此次现场会为契机，充分利用各方资源，共同促进行业规范、有序、高质量发展。

编辑：陈琴琴

来源：顺德区市场监管局、大良市场监管所