外出就餐离不开一次性消毒餐具的使用。消毒餐具是否卫生安全一直是市民外出就餐关注热点。
为了规范餐具消毒行业发展，让市民更安心，日前，顺德区食安办牵头，在市卫生健康局、卫生监督所、市场监管局的指导下，在全国率先编制了《集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范》团体标准，使餐（饮）具集中消毒每一个环节都有规可循，避免产生系统性风险。
市场监管部门关注集中消毒餐（饮）具卫生安全
9月3日上午，市食安办、市卫生健康局、市市场监管局在顺德区杏坛镇组织召开全市集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范推进工作会议。全市18家餐（饮）具集中消毒单位主要负责人、各区餐饮（饮食）协会代表、餐饮服务单位代表，以及市、区食安办、卫生健康局、市场监管局、卫生监督所工作人员共90人参加会议。
国内首个餐具消毒团体标准发布
当天，与会人员首先来到了佛山盈皓餐具消毒有限公司实地参观了《集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范》全流程应用场景，并就推进、落实《集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范》团体标准的实施进行交流研讨。现场，餐（饮）具集中消毒企业、餐饮（饮食）协会、餐饮服务企业代表签署公开承诺书，承诺以团体标准应用为契机，不断提升食品安全管理水平。
《集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范》团体标准对容易出现问题的高风险点进行管控，详细规定了消毒单位基本要求、清洗消毒作业场所、员工健康及卫生、清洗消毒工艺和设备、提供者卫生管理职责等内容，具有较强的可操作性。据了解，这是国内首个餐（饮）具消毒团体标准落地实施。
餐（饮）具消毒单位还需在市场监管社会共治信息平台注册账户，把进货销货记录、产品检测信息等进行完整录入，生成相应二维码和追溯单；餐饮服务单位通过扫描追溯单上的二维码，查验消毒合格证等信息，完成签收；消费者通过扫描产品外包装上的二维码获取餐（饮）具卫生的相关信息，实现明明白白消费。
多方共治，行业各界积极落实
国内首个餐（饮）具消毒团体标准落地实施，助力企业发展
该团体标准构建了从消毒单位到餐饮服务单位的餐（饮）具卫生安全全链条控制体系，实现政府、消毒企业、行业协会、餐饮服务经营者多方共治。据了解，目前佛山全市共有18家餐（饮）具集中消毒单位，服务市内、市外餐饮服务单位部分企业每天最高产能达15万套。
“我们公司全面实施团体标准后，老客户带新客户的数量明显增多，营业额稳步上升。”佛山市盈皓餐具消毒有限公司负责人李杏珍表示。
顺德杰标餐饮服务有限公司负责人陈爱娣对于标准的发布也是极为欢迎，“顾客使用按照团体标准消毒的餐（饮）具，都会拿出手机扫一扫，看到产品的追溯信息，消费起来就更放心了，也提升了餐饮门店的整体形象。”
目前，佛山市正在创建国家食品安全示范城市。接下来，顺德区市场监管局将加大宣传力度，推广团体标准在业内广泛使用，保障市民群众“舌尖上的安全”，擦亮佛山市“岭南美食之乡、食品安全之城”的城市名片。（陈琴琴）
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
