学校食堂工作人员正在烹饪美食
在郑裕彤中学食堂外，学生可以通过视频实时看到食品粗加工、烹调、各类专间、洗消间以及备餐、分餐等重点场所的情况。“家长也可通过登录顺德市场监管阳光餐饮平台实时看到孩子餐食制作过程。”郑裕彤中学总务主任王东介绍。其实这只是顺德“阳光餐饮”的一个缩影。据了解，目前顺德区学校（幼儿园）485间食堂全部上线阳光餐饮平台。
推动社会共治，学生饮食安全有保障
上午11点，郑裕彤中学食堂内一片忙碌。然而整个食堂内干净整洁，按照有关要求设置肉类海鲜清洗区、蔬菜清洗区，注意生熟分开等等。在食堂外，学校餐饮服务食品安全信息公示栏类对从业人员健康证、大宗原料供应商、企业自查情况等都进行了一一公示。“学校食堂每个员工每年均会进行健康检查，办理健康证。”王东说道。
据王东介绍，郑裕彤中学食堂自1995年办校以来，一直坚持学校自营，食堂盈利均用于食堂硬件、伙食改善。学校于2017年对食堂进行提升改造，目前可同时供应1800人就餐。“按照要求我们在食堂内各个工作间安装了13个摄像头对准餐食制作的每个环节，让家长可实时查看监管。”同时郑裕彤中学还成立了由学校、饭堂员工、学生、家长、校医组成的膳食委员会，对饭堂管理提出建议，包括餐标、食谱制定等，以此保障学校食品安全。
其实不止郑裕彤中学，顺德其他学校也通过顺德食品安全社会共治平台据了解，早在2016年，顺德学校就已全覆盖明厨亮灶，并于2017年上线顺德食品安全社会共治平台，通过线上“阳光餐饮”加强食品安全社会共治。今年，全区所有中小学校和托幼机构均已完成佛山市教育食安平台上线工作。“顺德阳光餐饮”创新模式被评为2018-2019年广东省第六届“粤治—治理现代化”优秀案例。
今年突发新冠肺炎疫情，顺德在共治平台新增设置“疫情防控”查看模块，推动餐饮服务单位诚信自律，自觉履行疫情防控和食品安全主体责任，提升食品安全质量水平，同时让社会各界能实时“可视化”参与监督，实现放心消费、明白消费，构建食品安全社会共治新格局，全面提升人民群众餐饮消费的获得感、幸福感和安全感。目前，全区“阳光餐饮”已上线餐饮服务单位累计9113家。
学校早已安装了阳光餐饮，家长可实时登录监管餐食制作过程
与时俱进创新监管，严把食品准入关
保障食品安全，把好食品准入关也很重要！为了规范学校食堂管理，顺德还建立了区属学校大宗物资采购资格库，由各学校自主从建立的资格库中选择供应商，对于对外承包的学校食堂，通过公开招标的方式确定承租方，承包学校食堂必须具备相应资质。“以前学校采购对应十多家食材供应商。现在区教育部门建立资格库，直接从资格库中选择有资质的大公司集体配送食材，安全又放心。”王东说道。
特别是面对今年开学特殊原因，顺德区教育局和市监局及时调整学校食堂的监管新模式，将“食用农产品溯源平台”“阳光餐饮平台”有效实现无缝对接，并通过无接触培训和沟通的方式，实现了全区所有向首批返学复学食堂配送食材的企业，在配送食材的同时随货提供追溯清单，学校食堂管理人员扫码签收，就自动生成电子追溯台帐，方便快捷，问题可查，落实责任。
同时，顺德区还通过购买服务方式引入了第三方机构，对校园食品安全开展隐患排查，进一步夯实校园安全基础，全面提升全区校园安全水平。
据了解，为了保障学校孩子饮食安全，顺德区教育局高度重视食品安全工作，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，以创建“平安校园”为工作目标，紧密结合区学校食品安全管理工作实际，与市监部门密切配合，加强宣传教育，健全组织机构，落实制度措施，积极推进学校食品安全管理工作，有力地保障了学校食品安全卫生，维护了良好的教育教学秩序。（陈琴琴）
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