中国交建环湖路南段工程项目部食堂的大厨吴旭明巡查垃圾桶，看看日常剩菜剩饭情况
“哎哟，老吴，又在“巡查”垃圾桶呢！”看到项目部宿舍垃圾桶旁手持细长木棍的老吴，路过的保洁石大姐对他调侃道。
老吴抬头，有些不好意思，露出有些腼腆的微笑，当做了回应。
吴旭明是中国交建环湖路南段工程项目部食堂的大厨。
今年2月下旬复工后，项目部实行盒饭用餐的规定，员工拿盒饭到自己的宿舍用餐。老吴明白，这是疫情之下的必要安排，他没有过多担心，“吃盒饭临时加菜困难，但管够管饱没问题。”
老吴有个习惯，每天做完清洁后，总会看一看食堂旁边的垃圾桶。有一段时间，老吴很痛心地发现，在垃圾桶里扔下的饭盒中还有不少饭菜。服务好大家的胃是老吴的本职工作，出于近20年的职业本能反应，他首先反思的是“饭菜可能不合大家的口味”。一个又一个被吃光了的空饭盒，才会如一盘又一盘受欢迎的酱肘子、回锅肉一样，给老吴他们这样的工地职业厨师带来真正的快乐和满足。
老吴不是一个对工作马虎的人，他决定改变这种现象。可是，经过向大家了解，他才发现，真正的原因却不在这里。
疫情防控请示下，工地盒饭配餐
原来，在疫情防控情势下用盒饭配餐，为了保证大部分人够吃，所配饭菜数量均等，饭量大的，固然免除了吃不饱的担心，但饭量偏小的，则难免不能完全“光盘”。饭盒不空，是因为份量配给的问题。
节约是美德，每一粒粮食都不应该被浪费。怎么办呢？老吴找办公室的同事商量。
“现在什么都讲‘精分’，可以按饭菜份量分个等级，”今年新来的“97后”新员工李志勇向老吴建议，“虽然我们生活在吃穿不愁的年代，但是吃好不浪费、珍惜粮食的自觉也是一样有的。”
就这样，第二天，在食堂领餐处，盒饭按体量从之前的一种配置，变成了三种，依次分成了“少饭区”、“正常饭区”、“加饭区”。力量型选手、健壮型选手与节食减肥选手可根据自身情况各取所需，可谓皆大欢喜。从此以后，垃圾桶里的空饭盒越来越多了。
“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。”习总书记居安思危，给我们敲响了警钟。“舌尖上的浪费”不容忽视，工程的精细化管理，在工地员工配餐这些细微之处，也很值得钻研。
员工根据自己饭量情况取用相应盒饭
爱琢磨的老吴又动起了脑筋。他发现，现场加班的工人饭量较大，于是就特意用加大号盒饭；有同事外出办事不回来用餐，就请办公室的同事每餐统计用餐人数，避免浪费；北方的同事爱吃面条，每餐就准备一些面条，相应地少做些饭菜；老吴还通过对垃圾桶的“巡查”，总结出了菜式“黑名单”，然后，仔细琢磨，根据大家的品味和食量“定人数”、“定菜式”、“定份量”。这样一来，垃圾桶里的空饭盒就更多了。而老吴对空饭盒的追求，不仅“抓住”了同事们的胃，也极大的减少、避免了粮食的浪费。
又一次，宿舍区的垃圾桶旁，石大姐碰到老吴，“老吴，必须给你一个大大的赞啊！垃圾桶里的剩饭剩菜还真被你拿木棍给“搅”没了”。
“哪里哪里，是大家的意识提高了”。面对石大姐竖起的大拇指，老吴挠了挠头，又露出了不好意思的笑容。（钟柳梅 通讯员陈成）
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