鲜果汁致病性微生物超标，餐饮店被约谈

餐饮单位负责人被约谈

　　顺德城市网消息　（记者文宁  通讯员梁淑韻、李晓敏）　日前，广东省食品药品监督管理局对北滘镇的部分餐饮店进行食品安全风险监测抽检。在抽检过程中，发现3家餐饮单位现场制售的鲜榨果汁存在不同程度的致病性微生物超标。对此，顺德区市场监督管理局北滘分局迅速采取行动，主动约谈3家餐饮单位，督促其查明原因，落实整改，规范经营，还市民“舌尖上的安全”。

　　监测结果显示，这3家餐饮单位自制的泡菜、鲜榨果汁分别检测出沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌，这些均属于致病性微生物。北滘分局执法人员对这3家餐饮单位的厨房制作场所进行现场检查，对不规范的经营行为发出《监督意见书》。同时，北滘分局通知该3家餐饮单位负责人到分局进行约谈。

　　约谈会上，北滘分局的工作人员针对抽检的结果，向餐饮企业分析了导致问题食品产生的原因，主要是因为餐饮单位未设立专间制作食品，另外餐饮单位食品从业人员食品安全意识淡薄，致使制作食品时操作不规范，造成交叉污染现象。

　　针对上述问题，北滘分局对餐饮单位提出要求，其中包括加强员工的日常管理，提高员工的食品安全意识；加强员工的食品安全知识培训，规范食品烹调加工的操作；督促员工佩戴口罩和手套，注意个人卫生，并做好消毒工作，并做好进货登记、严格执行索证索票制度，尤其是肉类的相关检验检疫证明等。

　　最后，北滘分局向相关人员讲解了新食安法“史上最严”的处罚条例，并表示对屡教不改的问题单位，将严格依法执法处罚。