最关心的“世界美食之都”现在咋样了？

顺德美食，名声在外

　　顺德城市网消息　（记者利荣聪）　“世界美食之都”的牌匾挂在顺德的门廊上已经有2个多月时间，从收获荣誉时的全民兴奋到如今的处之泰然，顺德市民似乎已经慢慢“冷静”了下来。不过，关于如何利用好这块国际级“金漆招牌”的讨论声，在顺德坊间却从未停息过，而在昨日（2月13日）举行的顺德“两会”上，这个话题同样引发了众多人大代表、政协委员的热议。

挑剔，推动顺德美食进步

一条普通的鱼，顺德人也可以“制造”出多种美味

　　“‘世界美食之都’的荣誉对顺德而言，既是机遇又是挑战，机遇是让更多人认识了顺德，挑战是顺德当前的餐饮美食是否能够跟上步伐练好‘内功’，符合人们对顺德美食如此之高的期待？”区人大代表、聚福山莊董事长卢远森在接受顺德城市网记者采访前，一直在细细地研读着《顺德区2015年政府工作报告》。

　　卢远森认为，顺德政府一向关注着本地美食的发展，在获得“世界美食之都”后，更将顺德美食的推广明确纳入到2015年的政府工作计划，由此可见政府非常重视、珍惜这一张“城市名片”。而在政府高度重视的基础上，卢远森呼吁广大顺德餐饮企业要做好美食研讨工作，并在员工人员质素、餐饮出品等方面同步提升水平，满足社会各界对顺德美食越来越“挑剔”的饮食要求。

规范，来个粤菜美食超市？

　　卢远森希望顺德的饮食企业要练好“内功”，迎接发展机遇，区政协委员、顺德饮食协会会长张海涛则建议政府要进一步加强本地餐饮行业的规范化管理。

　　“顺德美食文化基础雄厚，区内‘坐拥’6000多家餐饮店，从业人员超10万，产业发展前景无限。不过，在行业管理方面顺德仍不够规范，各镇街目前分布着不少无牌无证的餐饮店，本地餐饮行业存在着‘散、小、差’情况。”有鉴于此，在昨日下午举行的顺德区政协第十三届委员会第五次会议上，张海涛就要求相关部门限时整改“无牌无证餐饮店”，并在卫生、食品安全方面定期对区内的餐饮店进行走访督查，在维护顺德美食形象之余可以切实保障顾客“舌尖上的安全”。

　　除了建议做好餐饮企业的内部管理，在向外宣传顺德美食文化方面，张海涛也认为要做到规划化。会上，他提议政府可以联合社会力量，在大良东区依附顺德华侨城项目，成立一个具有相当规模的“粤菜美食超市”，规划地向外界展示顺德美食乃至珠三角其他地区名菜的“风采”。

　　此外，张海涛还建议政府在具有较为完善的酒店、旅游、烹饪专业实习场所的顺德职业技术学院，成立一个“粤菜烹饪标准研发制定中心”，并以该校的师资力量，加快制定“粤菜美食标准”的工作进程。

一进顺德就看到“美食之都”

　　在宣传顺德美食文化方面，区政协委员、区决咨委副主任委员叶中平也有想法。叶中平认为，顺德菜是广东菜的佼佼者，其“世界美食之都”的地位被大量美食家所认同，不过，酒香也怕巷子深，叶中平建议政府可以考虑在广珠高速的同江出口附近打造一个“顺德美食城”，吸引广州、中山、江门等地区的“食客”前往顺德“觅食”。

　　“广珠高速同江出口区域的交通比较方便，现在，南二环过珠江的延长线也将建成，将美食城选址于此，届时也可以吸引珠江东岸的东莞人过来消费。”叶中平说，把美食城设在大良城区里，则未必可以最大限度地活用“世界美食之都”的品牌效应，“对不熟悉顺德的外地人来说，离开高速后进入顺德中心找寻美食的路程显得遥远和复杂，也耗费时间，其方便性会大打折扣。”