欧伟中：以美食金字招牌带动旅游业发展

顺德区经济和科技促进局副局长欧伟中称顺德旅游前景大好

　　顺德城市网消息　（记者邹建华　见习记者方五四）　刚刚走过的2014年，对“顺德旅游”可谓是具有里程碑意义的一年：顺德成功摘得“世界美食之都”国际荣誉、长鹿农庄成为全区第一个国家5A级旅游景区……

　　去年顺德旅游产业收获也不小。2014年，预计顺德旅游收入达116亿元，同比增长约10%；预计主要景区旅游景区接待游客约1050万，同比增长15%，景区营业收入约4亿元，同比增加29%。

　　荣誉属于过去，转眼2015年。务实的顺德人已将目光转向：如何用好世界美食之都这块金字招牌；如何在部门调整、有了5A景区的向好背景下，让顺德旅游产业迎来发展的春天。

　　近日，顺德城市网记者独家专访了顺德区经科局副局长、分管旅游工作的欧伟中。

墙外香：让顺德走向全国全世界

　　顺德城市网：首先恭喜！顺德有了一块含金量最高的牌子——世界美食之都，顺德第一项实实在在的国际荣誉，这是每个顺德人都为之骄傲的。事实上，这个成果也来之不易，经过很多努力才得来的。

　　欧伟中：的确，想起来都历历在目，非常激动。严格来说，只是刚好在我分管这块工作时申报成功了，事实上这项工作在好几年前就开始做了，文体旅游局的老领导、同事都付出了很多努力。可谓经历了长期了奋战和竞争，首先得在粤菜系中崭露头角，还需跟全国其他菜系、其他城市PK，期间也经历了材料反反复复地收集、整理、申报、补充……比如有一个环节是，要让其他五个世界美食之都的城市为顺德的申报签名表示认可，而此前我们都没接触过，可是最后几番努力，还是争取到了。

　　这是全顺德人努力的结果，也是几任领导、同事用心为之付出的结果。我深知这都是大家的心血，如今在我负责分管顺德区旅游工作时，顺德终于拿下这块世界级牌子，深感荣幸与幸运。对于如何用好这块牌子，于我是一种压力与挑战。

　　顺德城市网：兴奋之余，可能更多的是期待，期待着顺德如何用好这块沉甸甸的金字招牌。

　　欧伟中：确实是，每个人都在等着顺德怎么用好这个机会。其实，当时牌子一拿到，我们就立即与商务部、中国烹饪协会、专家一起探讨了这个问题。商务部、中国烹饪协会当时就给了建议，借中法建交50周年的契机，让顺德美食深入走向国际。因为法国的普洛旺斯是个在美食、花卉、产业、文化等方面都与顺德比较相近的地方，希望通过与普罗旺斯的马赛结为友好城市，展开政府间、美食等民间交流，邀请他们于今年4、5月份访问中国，我们再于7、8月回访。

　　我们将会多利用这样的机遇及类似的活动，将顺德美食推向国际。当然，我们也会将顺德美食更好地推向全国。我们会加强宣传，例如在媒体上宣传、想办法在高速路旁做好广告宣传等。同时，我们会制定顺德菜式标准，让更多人知道顺德美食，学习做顺德美食，让顺德美食飘香全国。

墙内也香：规范＋扶持让美味更美

　　顺德城市网：获得世界美食之都荣誉后，对外有一个很好的影响。但同时对顺德餐饮行业内部的发展也提出了更高的要求，因为美食靠体验，相信会有更多人慕名而来。但是目前顺德餐饮业的发展其实并不像外面看起来的那么光彩夺目。比如规范发展、公平竞争等方面。如何借此契机，把这些问题重新梳理和逐步解决？

　　欧伟中：顺德美食文化基础雄厚，据统计，顺德有6000多家餐饮店，从业人员超10万，产业发展前景无限。但确实无牌无证的店也不少，产业发展显得零散而不够规范。

　　首先，我们想做餐饮行业的产业发展规划，虽然顺德美食远近闻名，但顺德并未深入研究餐饮行业发展情况，也未做针对性发展规划。刚也提到，顺德各类美食散落各地，食客们尤其是外地食客们很难找到某集中点领略顺德美食魅力，因此我们也想打造出顺德美食集聚地。

　　我们还计划出台产业扶持政策，说实话，顺德是个工业立区的城市，有关第三产业发展的扶持政策比较少，相比之下，美食之都成都对餐饮业发展、走出去等都有非常大的扶持。2013年顺德出台了《顺德区促进旅游业发展工作实施方案》，该政策于去年就发挥了重大效果。接下来，我们将研究出台扶持餐饮行业发展的政策，希望能在财政、土地、规划立项、税收等方面给予扶持。

　　针对产业发展不够规范的问题，我们将加大行业规范性管理。一方面，我们鼓励行业发展，拟降低行业准入门槛，让大家都能办得了证、规范发展。而另一方面，对于那些整改后不达要求的，我们将联合其他部门进行打击，营造公平的环境。毕竟无牌无证的店在税收、土地租金、设施投入等方面少了很多压力，对其他企业是不公平的。

旅游：做好产品，讲好顺德的故事

　　顺德城市网：从更广一些视角来看，顺德喜获“世界美食之都”对顺德的旅游业是非常利好的一个消息，同时，去年顺德长鹿农庄拿到了５Ａ景区，那么如何整合顺德的旅游美食资源也成了一个必然的课题。

　　欧伟中：确实，餐饮行业要发展、“世界美食之都”要真正发生作用，还得回归到旅游。一方面，是世界美食之都这块金字招牌以及餐饮业发展可以带动旅游产业发展，另一方面旅游产业发展也更能促进顺德餐饮业发展。

　　旅游要当产业来做，既然是产业，就要有产品，既然是产业，就要有龙头企业。对于整合顺德区内旅游资源，发展顺德旅游产业，我们也有一些想法，那就是“打造好拳头产品，“整合好旅游线路”、“打造好宣传平台”。

　　目前顺德区内的长鹿农庄，华侨城项目，都可以是顺德区内旅游的拳头产品。从政府角度，政府会在政策上人才上等多方面对这些项目进行支持，对于企业在发展过程中碰到的一些问题，我们会在政策许可范围内尽量予以解决，加快其发展速度。

　　顺德城市网：事实上，顺德的旅游资源不仅仅是这些，顺德是个有文化积淀的地方，有很多值得去品味的故事，可是这些资源没有被很好地挖掘出来，成为顺德旅游的亮点。

　　欧伟中：你说得对，如今游客旅行不再只是停留在名山大川了，更多的是想感受当地文化，从这点看，其实顺德很有基础。文化底蕴深厚，有非常多的名人、状元、祠堂、非物质文化遗产等等，只是目前这些资源没有被挖掘，也没有很好地包装，吸引人的是故事，但我们没有讲出这些故事。记得城市网之前有网友写过一篇伏波桥的故事，这些故事就很好。我们也在构思，如何把这些资源用起来。

　　另外就是旅游线路的设计，每个镇街都有自己的特色，有些镇街已经开始着手打造自己的旅游线路，比如伦教，我觉得非常好。站在全区的角度，也要有全区性旅游线路，通过长鹿农庄等品牌景点的带动，将全顺德打造成一个旅游城市。

　　同时，我们还要做好全区旅游的宣传，将顺德的旅游资源进行信息化推介，让顺德餐饮业与旅游业相互促进发展。