顺德城市网消息 （记者陈琴琴 通讯员胡常青） 日前，顺德区市场安全监督管理局容桂分局召开2014年全面实施HACCP体系动员大会及组织实操培训班，31家食品生产企业共60多人参与其中。
2014年，广东省食品药品监管局将通过对省内食品生产经营企业开展突击性检查方式，不提前通知企业，以督促企业落实食品安全主体责任和基层监管部门落实监管责任，及时发现并消除区域性和行业性食品安全隐患，保障食品安全。
顺德城市网记者了解到，2013年容桂市监分局监督8家食品生产企业实施了HACCP体系。目前，容桂市监分局开展2014年食品生产企业实施HACCP体系工作也将进入指导和实施阶段。
据悉，今年容桂市监分局将通过HACCP原理运用到企业生产过程中，指导企业从危害分析中确定关键控制点（CCP），建立关键控制点的临界范围、建立监控程序、校正程序、核实程序，改善企业内部潜在的危害，进而更有效地预防食品安全风险，保障食品安全。
■HACCP体系
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
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