在餐馆包间里，食客们就可以全程直击餐馆厨房烹饪过程，厨师们的一举一动，放多少料，放什么料，都一滴不漏地传输到食客的眼里。顺德一餐馆推出的“透明厨房”，为消费者”现场直播“炒菜全过程，打消市民担心吃到地沟油的疑虑。
视频实时监控功能强大，不时还有镜头拉近放大的影像，厨师使用花生油、食材等情况尽收眼底。
“到餐馆或酒店吃饭，最担心的就是地沟油，顺德已有4家餐馆或酒店推出‘透明厨房’，正是让食客参与监督厨师炒菜的全过程。”顺德饮食协会副会长冯超告诉记者。
“现在社会上传言有商家使用地沟油，更有甚者甚至怀疑厨师的职业道德，这下可好了，视频让幕后操作清晰可见，厨房变得一览无余。”该餐厅的行政总监何先生告诉记者。
据了解，顺德首批实施“透明厨房”计划的单位有4家， 区文体旅游局旅游科科长马汉根表示，在顺德，饮食业建起“透明厨房”并不是现在才有的，几年前就有酒店已安装监控系统进厨房，只不过当时针对的是一些公开的点菜厅。现在，在厨房也增设视频监控，相信食客的疑虑会很快被消除。
(编辑：梁子)
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