顺德城市网消息 （记者陈琴琴 通讯员麦慧明） 容桂未发现注水牛肉。昨日（1月29日），容桂市场安监分局在容桂辖区内开展注水牛肉专项检查，严厉打击制售注水牛肉行为，以保障春节前市民食品安全。
当天，容桂市监分局出动执法人员14人次，对辖区内的农贸市场及超市共近20个肉销售摊点所销售的牛肉进行检测排查。
在每一个牛肉摊前，执法人员先用手触摸摊档上悬挂的牛肉，通过摩擦感受肉品的湿润度，再运用肉类水分快速检测技术，对经营者摊位上销售的牛肉进行水分抽样检测。现场共使用肉类水份速测仪快速检测了12份样品。
“从国家规定生牛肉含水量不得超过77%的标准来看，在现场并未发现注水牛肉，”容桂市监分局执法人员解释道。另外执法人员同时还对销售摊位档主的相关证件和牛肉的来源、检疫证明等进行检查，经查情况良好。
此外，执法人员提醒消费者购买牛肉时可采用一些简便的方式进行辨别，一是用手摸，注水牛肉从表面看特别亮，但用手摸，却没有黏性，而正常鲜肉是有黏性的；二是用眼察，仔细观察牛肉的切面，切面肿胀的一般为注水牛肉；三是用纸贴，将面巾纸等吸水能力强的纸贴在肉的切面，纸张明显浸润的则为注水肉。
容桂市监分局相关领导表示，在春节来临之际，容桂市监部门将继续对集贸市场、商场、超市开展专项清查行动，加大对上市肉类的质量监测力度，确保各类肉食商品安全，“给市民营造一个良好的市场消费环境，切实维护消费者的合法权益，确保市民平安过节”。
（编辑：君和）
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