岭南美食文化节即将与市民见面。
发布会现场制作姜撞奶。
顺德城市网消息 华桂园三楼会议中心的发布会现场与传统的发布会有些不一样。发布会上不但摆放着伦教糕、野鸡卷、南乳花生等多种顺德传统美食，还有厨师现场制作姜撞奶。没错，这是第六届中国岭南美食文化节新闻发布会现场，今年顺德美食界的盛事，就在这样一个处处飘香的时刻正式启动。
中国烹饪协会副会长刘秀军建议顺德以岭南美食文化节为契机，充实顺德的饮食文化内涵，并表示将全力推动顺德成功申报联合国“美食之都”，参与国际竞争，提升顺德美食的影响力和美誉度。
20个活动项目陆续有来
在昨日（7月19日）召开的第六届中国岭南美食文化节新闻发布会透露，今年的活动主题为“中国厨乡，美食之都”，于7月正式启动，至10月中旬结束，持续近3个月。
美食飘香，盛宴在即，市民最关心的莫过于长达三个月的活动期间将举办哪些活动？约20个活动项目任你选！
记者了解到，期间活动主办方将借助网络、微博等新元素，发动“顺德美食大使”与市民在线互动，开展相关主题讨论活动和宣传推广活动，并与线下美食活动结合，扩展顺德美食区域影响力。
顺德区委常委、宣传部部长、区文体旅游局局长梁惠英表示，希望结合我区创建全国文明城市，办好本届美食文化节，吸引广大群众参与，提高市民生活水平，推动建设“现代产业之都，品质生活之城”。
美食牵动省港澳南番顺
当日到场的顺德区旅游协会会长周天任显得有些兴奋。“今届岭南美食文化节很有新意，把旅游、美食紧紧结合在一起，依托南番顺旅游联盟，让顺德美食的影响力得到更大释放。”
确实，第六届中国岭南美食文化节突破区域限制，更注重跨区交流与推广。如为期两个月的第六届顺德私房菜大赛，将突破以往只在镇街活动的形式，牵手南番顺旅游联盟，发动周边市民共同参与和关注美食文化节。此外，岭南美食风味展也将在顺德本地餐饮企业和顺德地方特色小吃为主的基础上，引入南番顺和周边岭南地区特色美食，突出和彰显展会的岭南美食风格，展示广东美食文化丰富多彩的内容和元素。同时，顺德美食文化游也将组织广州、深圳和港澳等地的游客到顺德进行美食文化专项旅游，体现顺德地道美食文化。
对此，顺德区委宣传部常务副部长饶林海表示，顺德美食有走出去的底气和接受意见的勇气，这也是顺德美食走得更远所需要具备的品格，“以系列美食旅游文化活动为主要表现形式，打造独具品牌吸引力的美食旅游文化节庆活动，既是希望提高顺德美食和顺德旅游的幅射力和美誉度，同时也在扩大顺德美食区域品牌影响力。”
■声音
梁惠英：岭南美食文化节要搞得有意思
顺德区区委常委、宣传部部长、文体旅游局局长梁惠英一踏进会场，就乐呵呵地接工作人员递过来的姜撞奶，并认真品尝。对于美食的概念，梁惠英这样理解：“美食是一种理想，一种追求，一种境界。饮食以吃饱为目的，而美食追求的是一种愉悦，从感官到心灵的一种享受，它需要会吃的人与会烹的人的互动才能促使菜肴点心走向美。”
梁惠英在现场透露，通过前五届中国岭南美食文化节的举办和影响力释放，今年广东省文明办的领导专门针对今年的活动给予了建议，并明确了广东省精神文明办公室作为本次活动的指导单位。“衣食住行是民生事业的重要内容，也是构建‘幸福广东’的重要组成部分。就像中国烹饪协会副会长刘秀军所说，美食让我们的生活更美好，因此，我们搞岭南美食文化节不仅要有目的地搞，而且要搞得有意思。”
梁惠英所强调的“有意思”，就是结合“创文”，开展的美食系列活动要平民化、有新意，引起广大市民的关注，并积极参与到活动中，真正实现倡导食得健康、食得文明、食得科学，同时让市民食得安心、食得放心、食得开心。
饶林海：旅游美食结合辐射力更强
昨日，当记者问及第六届中国岭南美食文化节有哪些亮点时，顺德区委宣传部常务副部长饶林海到位地概括为：“倡导文明消费理念、跨区域美食交流、推广方式多样化、产业项目与节庆活动相结合。
饶林海表示，今年的岭南美食文化节将“更有文化味”。确实，本次活动将结合“创文”，传播文明理念，提倡绿色餐饮、健康消费，将联合各镇街、各类型餐饮企业，举办顺德区“文明餐桌”评选活动等活动。
美食作为顺德独具魅力的软性旅游资源，与旅游业的发展息息相关，而美食与旅游更紧密地结合也是今年岭南美食文化节的一大特点。“8月底至国庆期间，邀请省港澳知名旅行社到顺德进行实地考察，另外还组织广州、深圳和港澳等地的游客到顺德进行美食文化旅游，体验顺德地道的美食文化，提高顺德美食和顺德旅游的辐射力和美誉度。”饶林海说，吃和玩就像“孪生兄弟”，其实是相互影响、相互促进的。
■网友评弹
疑惑霍斯:举办真正的厨师比赛，让他们展现才华、创意才是正道。顺德厨师在外面取得很多荣誉，为什么不在本地举办真正高水平的厨艺大赛？
生命力世界:其实虽然是顺德特色美食，但是，每年都是这些招牌菜：姜撞奶、伦教糕、野鸡卷、南乳花生等等，都没有多少新创的美食甜品，说真的大家都会觉得有点厌倦。一方面，我们期待真的大力推新菜，并且希望政府的广告宣传重点是顺德新美食，这些老品牌东西早已地位稳固，不可动摇。倒不如将重点放在那些创新美食方面会更好！相信任何评委都会偏爱尝试新鲜有创意的美食。当然，传统美食也可附带提一下就OK了，有创新才会有进步！象妈咪厨神大赛之类的应该多鼓励。
风城兜兜:现在顺德可以拿得出手的，只怕就是美食了。希望家乡加油再加油！
■节目单
今年的岭南美食文化节将会有以下节目：
第六届顺德私房菜大赛、顺德区“文明餐桌”三连动、岭南美食风味展、啤酒嘉年华、“粤洋煮艺”外国友人顺德菜烹饪大赛、“粤菜小当家”2011顺德小厨神大赛、顺德金牌宴席评选、中国八大菜系精品宴、顺德美食文化游、“顺德美食·好味到镇”专题活动、美食主持厨艺大比拼、顺德美食网络系列推广活动、“好味到手震”专题活动、《玩转“味”力顺德》大型电视活动、“顺德美食—法国红酒”大对碰、编印发行《2011顺德美食一本通》、顺德菜英文标准化发布、顺德菜标准化发布、中国餐饮业食品安全与食品营养分析检测中心挂牌、顺德美食文化游专业推介等。
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□钟柳梅 李志明 通讯员 江霞（编辑：林和）
