顺德城市网消息 食堂后勤服务人员持健康证上岗，严把食品原料采购关，烹调食品烧熟煮透，清洗消毒餐具程序规范、彻底，详细记录餐厨垃圾、废弃油脂处理情况……
这是顺德区市场安全监管局北滘分局要求该镇企业、学校、机关集体食堂必须做到的事情。刚性的要求，让市民吃得放心，截至6月25日止统计，今年北滘全镇123间持证集体食堂无发生一例食品安全事故。
北滘镇是佛山顺德区目前唯一的“广东省食品安全示范镇”。据统计，该镇现有123间持证集体食堂，其中公司企业53间，中小学校和幼儿园托儿所62间，其他机关团体5间。
全程监管不放松
今年初以来，北滘分局履行职责，加强对持有《餐饮服务许可证》的企业、学校、机关团体集体食堂安全监管，按照“打基础，抓落实”的工作要求，进一步规范集体食堂食品安全管理。
北滘分局要求集体食堂应取得相关主管部门发放的《卫生许可证》，所有从事企业、学校、机关集体食堂的后勤服务人员必须进行培训和体检，持证（健康证）上岗。
如何杜绝不符合安全要求和标准的食品及原料进入食堂？北滘分局要求集体食堂严格执行食品原料采购索证索票验收登记制度，指定专人负责验收，并有详细的购进验收记录台账和餐厨垃圾、废弃油脂处理登记台账。
北滘分局还要求集体食堂配置与开餐规模相适应的餐饮具消毒保洁设施。对集体食堂存在的问题，北滘分局当场出具卫生监督意见书，责令其限期整改，并适时对集体食堂整改落实情况进行复查跟进，切实履行过渡期的食品安全监管职责。
预防夏秋季食物中毒
近期，北滘分局要求镇内持证的企业、学校、机关团体集体食堂要做好夏秋季食物中毒预防工作，确保干部员工和在校学生的健康权益，严防食物中毒等各类食品安全事故的发生。
□王晓 通讯员 罗乐 陈阳芳 范宜超 （编辑：柱子）
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