执法人员正对牛肉档进行证件核查确认
顺德城市网消息 （记者万家长 通讯员李晓婷） 根据市民举报，昨日（6月28日）一早，顺德市监局与大良分局联合对府又市场的牛肉档位进行突查，现场抽检了3个档位的牛肉样本。经过检测，发现其中一个档位的牛肉样本水分超标，执法人员随即对该档口的牛肉进行没收，目前，此案正在进一步处理。
现场
多个牛肉档证件不齐全
昨日一早，执法人员来到府又市场的104号档位，档主陈先生正在对档位上的100多斤牛肉进行分类。执法人员从他提供的进货账单发现，进货账单写明了仅注明是15公斤牛肉，与档位上100多斤牛肉不符。并且，执法人员还发现这个进货单注明是华盖市场的。对此，陈先生告诉执法人员，他的这一批没有进货账单的牛肉是从南海大沥进货的，执法人员要求其从进货单位提供进货单据，不过，店主当时无法出具证明。
在193号档位，对于自己从中山进的100公斤牛肉，档主何先生提供了一份中山市动物防疫监督所开具的动物检疫合格证明。不过，由于佛山市此前对各区销售牛肉有一定的规定，要求销售者提供动物检疫合格证明以及广东省畜产品检验证明。不过，有关人士指出，目前中山市并没有一家屠宰场通过现场审核。
这些牛肉档位的牛肉是否真如此前市民所举报的那样是注水牛肉？为此，执法人员在这两个档位及另一个档位分别取样本1份。根据样本检测结果，仅193号档位的牛肉样本存在水分超标。于是，执法人员随即对该档口的牛肉下架没收，并将做进一步处理。
提醒
注水牛肉颜色如猪肉颜色
在执法过程中，执法人员告诫市场开办者和牛肉档经营者，要从合法渠道进货，并做好相关的索证索票工作，保证肉类的两证（动物检疫合格证明和广东省畜产品检验证明）齐全，执法人员还表示今后还将继续对府又市场开展不定期检查。
怎样简单识别牛肉是否注水？一位从事农业畜牧岗位工作多年的工作人员告诉记者，一般的牛肉，摸上去具有很强的黏性，颜色较深。而注过水的牛肉，呈现的颜色是较浅的颜色，有点像猪肉的颜色。如果从大动脉注水的话，一头七八百斤重的牛，可以注水150到200斤的水。
不过，牛肉是否经过注水，最终的结果还需要经过专业设备的检测。
总结
4个月查处制假售假案921宗
记者了解到，截至目前，顺德区市场安全监管局在打击制假售假专项整治方面，共查处制假售假案件921宗，涉案产品货值1200多万元，案值10万元（含10万）以上案件26宗；捣毁制假窝点16个，抓获犯罪嫌疑人163名，刑事拘留99人，逮捕46人。
同时，查获假冒食盐、食用油、白酒、服装、皮具产品、床垫、家电产品、风扇电机、木工漆、假冒工业颜料、手机充电器、汽车标识、“三无”刹车片等汽车配件、制造卷烟原料等一大批，以及各类假名牌标签、说明书、假证件等10万份、纸箱3万个。
食品安全方面，该局共取缔无照经营单位84户，发出责令整改196份，发出警告152份，立案140宗。
下一步，该局监管将从“遍地开花”转向“重点突破”，通过查源头、追流向、端窝点、打团伙、破网络、抓主犯、清市场等形式，多措并举，维持良好的市场秩序。
（编辑：梁云）
