顺德城市网消息 （记者陈琴琴） 野米海皇汤、勒流水蛇汤、首乌藏鸡汤……昨日（12月26日），凤城·食都的渔夫之宝大堂里弥漫着一股浓香。原来“同捞同煲，凤城靓汤”凤城厨艺交流活动在此举行。
此次活动是由大良街道经济促进局主办、顺德区厨师协会及凤城·食都承办的。厨艺流活动吸引了大良20家餐饮企业的名厨参加，当中不乏中华餐饮名店和凤城特色食府。
此次活动形式新颖，除了邀请了评委对菜式进行评分以外，现场参赛的厨师们还要对汤品进行介绍。“一方面希望能够提高厨师的语言表达等个人综合素质以及厨艺水平，另一方面在介绍的过程中，厨师可以学习别人的菜色，提升自己的厨艺水平。”大良经促局相关负责人介绍道。
除此之外，现场还邀请了营养配餐讲师邓聚元副教授为厨师们作关于秋冬靓汤养生保健的专题讲座。邓聚元认为厨师们在设置汤品时充分考虑“养生保健”的元素，增加“凤城靓汤”的健康内涵。
来自凤翔龙厨店的雷公煲的是“十全大补汤”，获得了此次比赛的汤品的最高奖项——“靓汤王”，“大良街道举办这样的比赛，厨师间的交流切磋多了，厨艺也得到提高。”另外获得此项奖项的还有福盈酒店的“养生长寿汤”和春田E度的“九朝核圆汤”。
渔夫之宝的总经理陈锦桐对此也给予了高度评价，他认为通过这样的方式，不仅能够促进厨师厨艺提高，还能够促进餐饮业的抱团发展，“现在世界经济形势严峻，顺德餐饮业要发展，必须集聚一起。”据其介绍，今年随着近两个月的经济回温，渔夫之宝的营业额相对于前几个月上升了30%，但是与去年相比还是有所下降。
凤城厨艺交流是大良街道经济促进局与顺德厨师协会联合打造的一项品牌没事美食活动，此前已举办过关于“夏日清凉菜式”、“凤城特色菜”、“点心蛋糕盛宴”等的主题初一交流活动，旨在为厨师提供一个交流的平台，促进厨师厨艺的开拓创新，提升凤城厨师乃至整个餐饮行业的水平，进一步弘扬凤城美食，使“厨出凤城”的内涵不断得到巩固和发展。
（编辑：尹辰）
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