“喝一口，看你feel不feel得到我们咖啡有什么不同。”
“很醇，很苦！”
“你在别的店里喝不到这种味道的，焦香味很浓郁。”
音响里的爵士和R&B交替播放，这样的场景与对话，竟然在杏坛逢简的一座古祠堂里进行，听起来好像有些“离谱”。
好不容易有点闲暇时光，我来到这个岭南味十足十的水乡，除了鸡仔饼、鸡公榄，还能在老祠堂听着R&B喝咖啡，跟不同的人随意闲谈。
跳出框架，要“活”起来就要变
“为什么会想到在老祠堂经营咖啡？”
和之美学馆馆长麦卓玲和运营负责人Raymond希望游客来到逢简可以有一个好的打卡点。“我们当初设计的思路也是沿着传统文化，但是麦生觉得不行，他希望我们可以走出传统的框架，结合现代的、西方的艺术，让这个祠堂活起来。”
的确，逢简是一个很适合生活的地方，但作为景点，对游客来说，他们可以来这里拍照，买鸡公榄、鸡仔饼，或者撑船，但正如Raymond所说，“缺乏一个可以让游客静心坐下来的地方。”
于是历时3个月，和之美学馆诞生了，在和之梁公祠的基础上，主创团队加入了美感十足的家居设计、咖啡等不同的文化元素结合，将传统祠堂打造成一个吸引年轻人的旅游景点。
Raymond说他们的主要目的是促进逢简旅游业发展，推广本地古建筑。“我希望游客来到这里旅游的时候能有一个好的旅游体验，他们能觉得在这里很开心。”
来公祠游玩的人来自五湖四海，除了很多顺德本地人，还有从广州、珠海、中山、东莞、香港来的游客……
一桌香港的游客休息够了起身准备下一段旅程，Raymond招呼道：“拜拜！记得回去在Facebook多推广下逢简！多滴来逢简玩！”。
在古建筑活化过程中爱上顺德
Raymond来自中国香港，是一个文艺范十足的50岁“大叔”。其实看不出来有50岁，并且我总觉得他的另一个称呼“威猛先生”更好记。
Raymond因为工作来到顺德，也爱上顺德。“等到我退休，我想我会选择留在顺德。”
“我在隔壁村租了一栋旧屋，只需要800元，我想如果在香港我租一间同样的房子，我想3万都不止。“如今Raymond的房子已经被他改造成完全是自己的风格，能在这里从事自己喜欢的事业，跟不同的人聊天，村民的人情味很足。
Raymond跟来客的聊天总是随意自在，却又能分外投机。“平时大家一起分享下顺德美食，一起交流体验咖啡文化，一起吹吹水，比如他们骑单车来我们就聊单车。”
“有树”即“有事”？方案被推翻！
公祠改造活化过程中发生过一些小插曲。
在最初的设计方案中，祠堂中心的露天庭院内，原本是种了一颗紫薇树，无论“紫薇星”还是“开枝散叶”，设计觉得着都是极好的寓意。
但是在顺德不一定。因为顺德话里“树”与“事”同音，所以“祠堂有树”就是“祠堂有事”，当地村民可不能允许这样的事情发生，改必须得改！
那怎么办？“我觉得大家需要多多沟通，在过程中我们也会充分考虑村民意见。”紫薇树是不能留下了。
接收到村民们的反馈意见，设计团队就将紫薇树请走，将布景换成了池塘和盆景，盆景寓意盆满钵满，池塘养锦鲤寓意年年有余，这个方案终于让村民点头。
改造后的老祠堂，连猫都爱
要问公祠改造成果如何？我想它首先得到了这位小猫咪的认可。
这只不请自来的小猫，如今已经被和之美学馆收养，是和之梁公祠的常驻嘉宾。几乎是每一位来客都会被这只粘人的小猫咪吸去注意。
一会儿走进后台监督他们磨咖啡，一会在祠堂里闲逛以各种姿势闯进游客的镜头，一会去池塘喝两口水再摸两把鱼，自在又惬意。“它是你们老板娘吗？”我身旁正在喝咖啡的女士笑着问道。
如今每当我想念它，就会在Raymond的朋友圈里寻找它的近况。
一个退休广州阿叔的体验
“刚把你们帮忙拍的照片发给我女儿，她觉得这里很有意境，很好！”在公祠躲雨的阿叔来自广州，女儿住在顺德，所以退休后经常他和老伴一起来到顺德游玩。
对于在祠堂里经营咖啡这件事，阿叔表示很欣赏。
“一般看到的祠堂都是凋零破败的，这个搞得挺好，将他们梁氏的‘根’讲出来了。”只看过一遍的阿叔已经能“闭卷”作答，现场给我复述出这个梁氏族人的祖先是哪朝哪代的某某某。
“世界潮流浩浩荡荡，顺之则昌逆之则亡。”阿叔对于“世界潮流“的理解”，就是全世界所认可的一种价值观。古建筑也是文化里的一个很重要的元素，然而现在是21世纪，我们不能总拿着祖宗的黄历来吃饭，一定要跟上历史潮流。
“将古建筑活化的思路很好，能保留传统文化，现在很多传统文化在慢慢丢失，就像我们说的‘广州仔唔识讲广州话’，那我们的粤文化会就会逐渐衰微甚至走向消失，那我觉得很可惜咯。”
在顺德的这个老祠堂里喝咖啡，听R&B，虽然听起来有些“离经叛道”，但顺德人早就做过太多“离经叛道”的事情，这反而显得很“顺德”！如果这个假期你不知道去哪儿，那不妨来和之梁公祠吧，体验一把古韵里的潮流。
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编辑：张紫雯
图片：罗智韬、黄鹏
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