培训班现场
8月20日、8月21日，乐从市监分局联合乐从食品协会、顺德区食品商会共同举办食品安全管理员考前培训班，共150多人参加了这次的培训。
据了解，这次的培训为期两天，通过集中授课的方式，讲解了食品安全法律法规和食品安全专业知识两大部分的内容。
首先讲解的是食品安全法律法规，让食品安全管理人员掌握法律法规对餐饮服务单位的要求，明确自身应当履行的法律义务和违反法律规定应当承担的法律责任，熟悉监管部门进行餐饮服务行政许可和监督检查的程序、方式、内容，了解食品安全标准的意义和餐饮服务食品安全相关标准的内容。
随后讲解的是食品安全专业知识，让食品安全管理人员掌握餐饮服务食品安全的重要概念，食品安全常见的危害因素和控制措施，食物中毒的预防和处理原则；掌握食品采购、运输、贮存、加工、烹调、备餐、供餐等加工制作过程中的相关食品安全要求；掌握场所、设施、设备布局分隔要求，餐用具清洗消毒要求，从业人员的健康管理要求、个人卫生要求；掌握餐饮服务食品安全管理机构及人员的设置和职责要求和应当制定的食品安全管理制度内容，了解餐饮单位常用的食品安全管理方法等。
这次的培训较为系统地给食品安全管理员灌输了食品安全法律法规和食品安全专业知识，使其具备岗位要求所需的法律法规知识、食品安全专业知识和食品安全管理能力，促使食品生产经营单位自觉做好食品安全管理工作，从而提高乐从食品行业的整体保障水平。（蔡珮恩 通讯员/杨权雄）
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