顺德区对集体食堂主要负责人和食品安全管理员进行餐饮服务环节现场评价培训
餐饮服务食品安全操作有何规范？顺德区市场监督管理局来解读了。日前，区市场监督管理局结合“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，召集共55家学校食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂以及大、中、型餐饮店的主要负责人和食品安全管理员开展餐饮服务环节现场评价培训。
当天，顺德区市场监督管理局食品餐饮安全监管科，大良、容桂等8个分局的相关负责人参加了培训会议。此次会议是为了进一步落实餐饮服务单位的食品安全管理主体责任，做好创建广东省食品安全示范城市工作，以及2019年市对区食品安全工作评议考核餐饮服务环节食品安全准备工作。
培训会上，区市场监督管理局相关负责人就创建广东省食品安全示范城市餐饮服务环节现场评价工作细则内容进行了详细解读，并对《餐饮服务食品安全操作规范》内容进行了讲解，要求餐饮服务单位要对照有关要求，着实开展自查自纠，认真履行食品安全主体责任，提高食品安全管理水平。会上，区市场监督管理局要求各分局要履行监管职责，督促辖区餐饮服务单位整改到位，提升食品安全保障水平。
培训结束后，区市场监督管理局组织参加培训会的餐饮服务单位，以及中央厨房、集体用餐配送单位等区管单位的食品安全管理员进行了食品安全知识考核。本次培训会议共发放《餐饮服务食品安全操作规范》60本，考核食品安全管理员80人。通过培训，进一步提高了餐饮服务单位的食品安全意识，为创建省食品安全示范城市下一步工作打下了良好基础。（陈琴琴 通讯员曾碧强）
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