均安：餐饮协会抱团发展，美食促监管强品牌

均安餐饮协会正式成立

　　顺德城市网消息　（记者张大伟）　均安的餐饮店有“家”了！9月18日，均安餐饮协会成立暨第二届名菜标准示范店创建启动仪式在均安镇经济发展服务中心举行，均安餐饮协会正式揭牌成立。

　　顺德城市网记者在现场了解到，作为均安食品安全监管和餐饮行业规范化、品牌化、特色化发展工作的有机结合，均安餐饮协会的成立是在此前名菜标准制定以及名菜示范店创建等一系列食品监管探索创新基础上的又一次升级，进一步加强均安食品安全监管工作，促使餐饮行业抱团发展，做大做强均安美食品牌，截至目前均安全镇已有130多家餐饮企业加入均安餐饮协会。

均安餐饮协会在强化食品安全监管的同时，将促进均安餐饮文化品牌的打造

行业自律，强化食品安全监管

　　均安镇副镇长、区市场监督管理局均安分局局长廖耀强告诉记者，在新《食品安全法》出台等背景之下，食品安全越来越受关注，而且美食作为均安的名片，食品安全尤为重要，如何加强食品安全监管一直以来都是部门思考的重点。

　　此前，均安市监分局通过名菜标准和名菜示范店创建两项举措进行探索，将食品安全监管与名菜标准、示范店创建有机结合，以名菜、名店的规范和示范带头作用，促进和保障食品安全工作，走出了一条新的监管思路。如今，为了进一步发挥行业自律，激发社会组织的活力，均安市监分局在原有工作的基础上，通过社会综合管理体制改革培育社会组织，成立了均安餐饮协会，承接政府监管职能，进一步完善了均安在巡查执法、行业自律、社会监督、企业参与等多元食品安全监管体系方面的构建，加强餐饮企业的品牌意识，做好食品安全工作。

　　均安餐饮协会会长颜昌许告诉记者，协会成立之后，将会制定一系列的规章制度来规范会员食品经营户的运营，提升食品经营户的管理水平和食品安全意识，着力为消费者营造良好安全的食品消费环境。

　　另外，顺德区食品药品监督管理局副局长孔繁昌也在仪式上表示，均安在食品安全监管工作能够不断开拓创新，一直以来都走在全区前列，希望餐饮协会的成立能为食品安全监管工作提供更多的借鉴经验，同时也希望餐饮协会能积极发挥联络站的角色，做好法律政策的“上传下达”，加强行业自律，强化食品安全监管。

美食是均安的一张亮丽名片

抱团发展，做大做强美食品牌

　　事实上，作为顺德美食名镇，均安的蒸猪、烧猪、鱼饼、拆鱼羹四大名菜远近闻名，与此同时均安还拥有600多家餐饮企业，饮食文化浓郁，民间厨师高手层出不穷，可谓全民皆厨，在最近几届的私房菜比赛中，均安曾拿到三连冠，今年更是包揽了赛事的冠亚军，展现了均安美食文化的深厚底蕴。

　　那么问题来了，如何在已有的优势之上，作更长远谋划，充分挖掘均安餐饮美食的文化内涵，推动均安餐饮美食品牌的打造呢？均安餐饮协会的成立除了在食品安全监管方面发挥积极作用之外，更为重要的，其还将承担起做大做强均安餐饮美食品牌的责任，尤其是均安目前正在积极谋划南沙岛的开发建设，致力打造旅游度假产业，美食作为其中一项重要文化软实力的配套，作用十分关键。

　　对此，颜昌许表示，下一步餐饮协会将着重破除以往餐饮行业之间互不联系、互筑壁垒、无序竞争的困局，加强行业之间的横纵联系，互相交流，让均安的餐饮企业抱团发展。为此，协会将通过烹饪比赛、技术培训、企业座谈、带领企业“走出去”、“引进来”等措施服务会员企业，为企业培训厨师、服务员以及管理人员等人才，化解矛盾，着眼未来，不断促进均安餐饮行业整体的发展提升，积极打造和擦亮均安餐饮文化品牌。

　　此外，均安镇党委委员、宣传文体办公室主任李松也表示，日后在挖掘均安传统美食文化内涵，打造特色文化美食方面也会与餐饮协会积极联动，如对历史上自梳女在南洋谋生时所做的妈姐菜进行研究和制定标准，开发新菜式，进一步丰富均安的美食文化内涵，同时还会加强与其他镇街美食互动交流，与餐饮协会一同积极宣传和推介均安美食的同时，将一些特色出名的私房菜引进南沙岛，进一步强化均安餐饮文化的实力，促使美食与旅游相结合，助力均安产业转型升级。