顺德城市网消息 （记者李志明） 春节来顺德玩，七大姑八大姨的手信怎么办？买手信当然就买顺德独有的，最具地方特色的手信了！大良蹦砂、均安大头菜等极具顺德味道的手信最符合送礼特点了。
大良蹦砂
香脆可口的大良蹦砂
大良蹦砂有一段来历，大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进，逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇，继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。蹦砂以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。
均安大头菜（田野№☆2 摄）
“地上鲍鱼”的均安大头菜
均安种植大头菜已经拥有百年历史，曾有“河滩地上只见头菜不见人”的盛景，鼎盛时期种植面积达1500亩，产量逾千万斤。说起顺德传统美食，均安大头菜因其独特风味成为不少佳肴中的绝好搭配，如顺德寻常百姓家，就常喜欢用其与肉末搅拌一起，蒸出美味的肉饼。
家乡风味的鲮鱼干
家乡风味的鲮鱼干
顺德盛产四大家鱼，隆冬时节鲮鱼大量上市，市民购进鲮鱼，加盐腌过而后风干制成风鱼；或用盐略腌洗净抹干，抹上酱油、生蒜、陈皮、料酒等调料晒干，制成酱鱼。顺德人会选择阳光普照的北风天来晒鱼干，一般晒两三天就能吃。烹调的时候，鱼干可以和腊肠同蒸，这样就可不用放油，再加上姜丝及蒜叶去土鲮鱼的腥味。味道甘香的“鱼干”，耐嚼醒胃，比之鲜吃，另有一番风味。
金榜牛乳 （顺德大肥 摄）
香滑醒胃的金榜牛乳
金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃,也有人冲热水喝。
顺德香云纱（“雪茄叔叔”摄）
国宾级礼品香云纱
香云纱是一种用两广特产“薯莨”汁液和珠三角特有的河泥对原料进行染色制作而成的真丝绸面料。明代永乐年间顺德香云纱就已开始生产并远销海外，近年在各大时装展亮相，成为馈赠国内外嘉宾的佳品。
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