众多食材的冬瓜盅，清甜滋润
顺德城市网消息 （记者李志明、杨媚） “其实吃冬瓜的最佳时节就是现在，因为冬瓜在初秋时候是生长最成熟、饱满的时候。”紫竹林的老板谭沛流告诉顺德城市网记者，在夏天吃冬瓜可以清热解暑，而在初秋更有大功效。
独特做法，美味让人难忘
众所周知，冬瓜盅是广东传统名汤，在名家酒楼的菜单上经常看见，就是把冬瓜当作盛放汤的容器，蒸制后和冬瓜肉一起食用。用墨绿的冬瓜经几个小时熬出来的清汤，香味浓郁，口感清甜。昨日，记者就在大良紫竹林公馆里品尝到了鲜美的冬瓜盅，令人至今难忘。
服务员刚把冬瓜盅端上来，先闻到冬瓜香味的食客已从席位间起身，细细研究这冬瓜盅里的精华，冬瓜盅里的清汤泛着几丝油光翻滚着，些许枸杞、红枣汤料时不时地冒出汤面。
谭沛流在旁边介绍到，这冬瓜盅里面的汤是先放青头鸭、配上乳鸽、冬瓜和汤料煲好，等到客人来了，再把熬好的汤放到掏空的冬瓜里继续炖一个小时，炖好的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里也有汤料的味道，互相映衬。
初秋进食，更是滋养身心
干贝、桂圆、枸杞、红枣等清补凉汤料的味道已融入了清汤里，冬瓜盅的瓜肉柔而不散不削，丝丝入味，材料之香鲜尽出汤中。吃的时候把冬瓜肉挖出来，混着食材一块入口，更是滋润清凉。
来自广州的美食达人麦克表示，“在这夏末秋初时节，喝上这样一碗材料十足的冬瓜盅，瞬间暑气顿消，滋养身心。”他还调侃道，本来自己是准备来吃饭的，可是喝汤都喝饱了，因为实在是太美味了。
“冬瓜的功效很多，养胃生津，还可以降血糖、血压，还是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，和汤一起喝还可以养颜，对身体有很好的营养。”谭沛流聊天时还说到冬瓜的诸多功效，不失为这个时节进食的好补品。
■好味通道
店名：紫竹林公馆
地址：顺德大良延年路38号
电话：0757-29299928
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