9月20日，顺德区老年干部大学2024年生活艺术系之美味糕点DIY教学活动第二期在顺德职业技术学院厨师学院实训楼开展，国家注册烹饪名师、国家中式烹调高级技师潘英学现场为顺德离退休干部开展甜味薄撑与腊味芋丝糕的制作教学。
薄撑制作前，400克糯米粉、40克生粉、30克澄面、50克白糖，用水1:1.5，搅拌完挂糊可以，甜馅料则有花生、芝麻、燕麦、白砂糖。芋丝糕首先要选紫色点多、圈多的芋头，比较粉，腊肠切条后切粒，芋丝用盐腌制，可以入味和软化，调料好后拿去隔水蒸30分钟就行。
制作教学现场，潘英学从顺德美食种类、特色、制作等方面，通过现场互动和亲自动手的方式与老干部一起体验顺德美食特色，增加老干部对顺德美食文化的认识，让老干部在学习顺德美食烹调方法的同时，提升对顺德美食的了解。
本次是顺德区老年干部大学2024年生活艺术系的系列课程之一，旨在传承和弘扬粤菜文化，让老干部亲身体验学习经典粤菜。通过本次美食讲座，老干部不仅能够提升自己的烹饪技能，更能够感受到粤菜文化的魅力和独特之处。
编辑：梁云
通讯员：曾伟航
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