位于河南的郑州，中国历史文化名城之一，如果有一个词来形容郑州的城市性格，那就是“开放包容”，从它的饮食就可以看出，可以是酸辣的乌鱼蛋汤，可以是咸香的烤鸭，也可以是鲜嫩清润的黄河大鲤鱼。和大家赋予的“中原”名称一样，它味道亦是“中和包容”，什么都“中！”
这一点，很对远在在1500公里之外、位于广东的顺德的胃口。顺德的城市性格，总结起来亦是包容并蓄、海纳百川。
在2022年8月的尾巴，顺德和郑州的名字紧靠在了一起。
8月26日至28日，世界美食之都（顺德）美食交流活动走进郑州。虽然顺德和郑州有着相似之处，但要征服郑州朋友的心和胃，也需要多一些“别出心裁”。
8月28日晚，由顺德区文化广电旅游体育局主办、顺德区饮食协会承办的相约中原 豫见粤味”世界美食之都（顺德）美食交流活动在郑州聚福名苑酒楼举行。聚福名苑是顺德餐饮企业聚福山庄在郑州投资开设的顺德菜餐厅，亦是顺德餐饮企业走出去的代表之一。
顺德代表菜：风生水起捞鱼生
独创国潮点心：醒狮酥
当天晚上，风生水起捞鱼生、古法叉烧、龙虾炒牛奶等顺德经典美食挑动食客味蕾，顺德永春拳与河南少林功夫之间的非遗文化较量惹起阵阵惊叹，柔美的香云纱抓人眼球。其中在本次顺德美食展示中的醒狮酥令人惊艳，这是顺德区中等专业学校青年教师陈小东独创的一款极具岭南特色的国潮点心。醒狮酥整体造型神似醒狮，莲蓉蛋黄馅，口感香酥可口，让人一看到点心就想到佛山顺德。
顺德咏春拳与河南少林武功切磋
而早在两天前，顺德美食和文化就已经在郑州商圈出了名。从8月26日起，顺德选在郑州商圈连续三晚对欢姐伦教糕、顺德红米酒、喜万年、金牌鱼腐、双皮奶、龟苓膏等顺德特色美食和文化进行推广，“鱼饼咸香，我家小孩特别喜欢！”“过了今晚，在哪里还能买到这样的美食？”……“食过返寻味”一词的精髓体现在了郑州市民的身上。还有市民从美味中看到了商机，现场加顺德美食商家微信，“希望能够进行商业合作。”
顺德美食在郑州商圈出名
顺德与郑州是“双向奔赴”。活动期间，郑州地标点亮滚动播出顺德美食宣传片及活动预告；本次美食交流活动中，顺德区饮食协会与郑州市餐饮与饭店行业协会签订战略合作协议，以此加强顺德与郑州两地的美食与文化交流合作。
顺德与郑州加强美食与文化交流
顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵表示，本次美食交流活动来到郑州，也是希望借助此次两地美食大师同台展示技艺，增进郑州与顺德的人文交流与互鉴；同时也希望以此次顺德美食之都郑州站活动为起点，全力打造顺德“世界美食之都”超级IP，让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片。
早在2014年顺德成为“世界美食之都”，便致力于推动顺德美食文化走出去，《寻味顺德》、《鳗鱼的故事》、《家在顺德》等纪录片在全国热播使得顺德美食的知名度再次大幅提升，顺德美食之都路演活动更是走过了郑州、深圳、贵阳、上海、昆山等多个城市。此外，“顺峰”“聚福”“猪肉婆”“珍之宝”“娱筷”等餐饮企业亦因顺德菜名气飙升而纷纷进驻上海、成都、杭州、贵阳等城市，让全国各地的食客在当地就能“寻味顺德”，打造了一个展示顺德魅力的窗口。
猪肉婆私房菜创始人吴素芬感谢政府搭台创造机会，在宣传顺德菜上不遗余力，作为餐饮企业也一定会带粤菜走出去，把顺德菜发扬光大。顺德区饮食协会会长卢远森表示，顺德区政府主动推动餐饮企业通过宣传顺德美食来宣传顺德，顺德菜出品的品质就是底气。郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军认为，顺德举办美食交流活动，带动了多地餐饮业健康发展，为餐饮行业信心树立了良好的榜样。
全国工商联餐饮业委员会秘书长方立成指出，粤菜和豫菜都是地标美食的经典代表，是两座城市在烟火气的鲜亮名片。在如何让区域地标美食走出本地、走向全国，乃至走向世界，顺德区政府和餐饮企业、企业家们作出了示范。
编辑：贞华
视频：蔡任
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