编前语：我们推出《城网视点》评论栏目，表达城网及关心热爱顺德的网友对顺德发展、建设的点滴思考与建议，对顺德的每一个进步鼓与呼，为顺德的每一步发展积极建言献策，希望为这座城市的更加美好贡献我们共同的智慧。
■爱哭的小公举
25日，顺德鱼生标准发布，可以说引起了吃货的一次狂欢，笔者朋友圈已经被刷屏了。的确，作为顺德美食品牌——顺德鱼生是不少吃货的心头好。虽然吃货为了美食不惧“生死”，但是大啖鱼生的时候，心里也免不了打鼓：不会有寄生虫感染风险吧？
而这次顺德鱼生全链条团体标准发布，从养殖、物流、加工制作都有了细致的规定：比如鱼生用草鱼上市前要进行暂养净化，明确规定了寄生虫指标中不得检出吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴。顺德鱼生操作员还需持证上岗……这一项项的规定可以说是给顺德鱼生安全带上了“紧箍咒”，给顺德鱼生制作餐饮单位点亮了一盏“指路明灯”。
顺德鱼生全链条团体标准的出台，给顺德鱼生乃至顺德美食品牌带来的影响显而易见——让公众对顺德鱼生更放心、传统美食传承更规范，顺德美食之都招聘铮亮。笔者比较关心的是，如何让这份团体标准落到实处，让更多的餐饮企业自觉自愿去按照这份标准去操作。
根据媒体的报道，顺德区市场监管局将一方面强化“顺德鱼生”食品安全专项整治力度。对无证经营鱼生的餐饮店坚决予以取缔。另一方面大力宣传和应用“顺德鱼生”标准，同时开展风险监测和执法抽检，全面掌握“顺德鱼生”安全情况。这值得点赞。当天媒体也公布了首批通过评审的19家顺德鱼生经营单位。这次公布想必会给这些通过评审的餐饮单位带来不小的客流量。如此做法肯定会一定程度上督促餐饮企业按标实施。
然而，笔者有个疑问，由谁来评审，是否公开透明？多久举行一次？通过评审的顺德鱼生经营单位后续如何去监管，有无退出机制？这些都需要去明确，顺德鱼生团体标准的出台只是一个开始，其安全规范化的管理还需部门思考更多，做的更细致！
唯有“顺德鱼生”团体标准中的每个环节都有执行监督保障，消费者才吃得更放心，更安心！
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
