顺德网议：“顺德鱼生”标准争议背后…

顺德鱼生全产业链管控技术规范团体标准签订暨食材公务协议签约。

　　顺德鱼生作为顺德名菜之一，是许多外来游客寻味的目标。然而，针对鱼生寄生虫问题，长期以来，亦存在食用安全的争议。近日，《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准》正式发布，标准以“顺德鱼生”主要食材草鱼为主，对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行全产业链管控。此外，19家执行“顺德鱼生”标准餐饮店名单也出炉了！

　　此消息一出，便引发了大家的热议。网友“清汤火锅”在顺德城市网论坛发帖称，“标准的发布是件好事。大家可以更加放心地享用这道顺德名菜”。网友“不及山水长”也为这一消息点赞，“对于我们这些吃货来讲，这个消息真的是一份非常好的大礼！吃东西就是要吃得安心，吃得开心！”

　　而网友“绅士的突围”则认为，顺德鱼生有相关标准制定，以及起示范作用的餐饮店名单公布，对于顺德鱼生的推广起到很大的积极性作用，“有标准餐饮店，我可以推荐给身边的人，当他们问到安全问题时，我也能给他们一个满意答复”。

　　“规则的制定对于餐饮业来讲也是一种鞭策。大家为了确保竞争力，就得向标准看齐，从食材来源到烹饪方式等，都得全心全力去做好。”，网友“清水清寒”对此发表了自己的意见，他指出规则的发布及落实，能进一步规范顺德鱼生的整个产业链条，对于顺德经济来讲，能够更加有序的推动发展；对于“顺德美食”这一名片来讲，是一个全新的保障；而对于食客来讲，这也是生命安全的一道“保命符”。

　　标准公布后，大家的关注度很高。网友“酒海繁花”提出意见，“虽然标准已出炉，但是后续工作还是要抓紧。政策需要不断地完善，并且要采取多种形式进行推广宣传，让商家和食客都能尽快了解并认同这一标准。此外，在政策落实上，也需确保监管力度”。网友“金木樨”希望政策能够给顺德鱼生在市场的进一步推广提供保障，也希望顺德餐饮的其他美食也能像顺德鱼生这样落实规范标准，让“顺德美食”更加具有权威性和规范性，让更多的寻味人满意。（梁敏贤）

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　　“顺德鱼生”标准正式发布了！

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